Dieses Erbe wurde nun wiederbelebt. Im Jahr 2017 erwarb die Familie Oddo, die auch Weingüter in Sancerre, der Provence und auf Sizilien besitzt, das historische Anwesen am Helderberg. Sie ernannte den Winzer Schalk-Willem Joubert, ehemals bei Rupert & Rothschild, um die neue Ära anzuführen. Seine Mission war klar: das Andenken an Cordoba zu ehren und zugleich einen Wein zu kreieren, der sich erneut unter den feinsten Gewächsen des Kaps einreiht.
An den Hängen des Helderberg gelegen, mit Blick auf die False Bay, genießen die Weinberge des Gutes ideale Wachstumsbedingungen. Das Zusammenspiel aus Höhenlage, Meeresbrisen und komplexen Böden verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische und Struktur. Anders als in weiten Teilen des umliegenden Helderbergs, wo Sandstein und Granit vorherrschen, liegt Taaibosch auf einer Linse aus verwittertem Malmesbury-Schiefer. Diese einzigartige, an Eisen- und Aluminiumoxiden reiche Zusammensetzung verleiht sowohl Farbe als auch mineralische Tiefe und schenkt dem Crescendo seinen unverwechselbaren, erdigen Charakter.
Der Crescendo
Die erste Edition der modernen Ära, Taaibosch Crescendo 2018, verkündete die stilvolle Rückkehr des Gutes. Als klassische, von Cheval Blanc inspirierte Kap-Bordeaux-Cuvée vereint er 65 Prozent Cabernet Franc, 30 Prozent Merlot und 5 Prozent Cabernet Sauvignon von über 20 Jahre alten Rebstöcken. Sämtliche Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und vollständig mittels Schwerkraft verarbeitet.
Die Gärung erfolgt in Edelstahl- und Betontanks, gefolgt von einer verlängerten Mazeration zur Vertiefung von Farbe und Komplexität. Anschließend reift der Wein drei Jahre lang in einer Kombination aus 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, 9000-Liter-Foudres und 4500-Liter-Betontanks. Jedes Behältnis steuert seine eigene Dimension bei: Das Barrique schenkt Würze und Struktur, das Foudre verleiht Eleganz, und der Beton bewahrt Reinheit und Spannung.
Das Ergebnis ist ein Wein, der Zurückhaltung und Tiefe meisterhaft ausbalanciert. Aromen von Veilchen, Graphit, Johannisbeere und Zeder leiten über zu einem fein strukturierten Gaumen voller dunkler Frucht, mineralischem Gripp und salziger Energie. Die Tannine zeigen sich fest und zugleich geschliffen und versprechen beachtliches Reifepotenzial. Mit Luft im Glas entfaltet sich der 2018er wunderschön und offenbart vielschichtige Facetten, die an die großen Cordoba-Jahrgänge erinnern, während er eine modernere Präsenz und Finesse zeigt.
Taaibosch Crescendo ist nicht auf den schnellen Genuss ausgelegt. Wie die besten Bordeaux-Weine ist er dafür geschaffen, in Würde zu altern und sich über Jahrzehnte hinweg zu verfeinern. Die Gravitas, Balance und stille Intensität des Weins fangen alles ein, was den Helderberg so besonders macht: Höhenlage, maritimer Einfluss und Böden, die Weine von seltener Präzision formen.
