"Die Weine von Francois Cotat gehören zu den markantesten und langlebigsten in ganz Sancerre." - Wine Advocate
"Dies sind keine typischen Sancerre-Weine; sie sind reichhaltiger, komplexer und wahrhaft lagerfähig." - Decanter
Die Weinberge von Francois Cotat erstrecken sich über fünf Hektar auf einigen der renommiertesten Hänge von Sancerre, darunter Les Monts Damnés, Cul de Beaujeu und die weniger bekannte Lage Grands Côtes. Diese Lagen zeichnen sich durch ihre steilen Hänge und vielfältigen Bodenformationen aus – überwiegend Kalkstein und Kimmeridge-Mergel –, die den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und Komplexität verleihen. Das anspruchsvolle Terrain erfordert eine akribische Weinbergsarbeit, doch der Lohn sind Trauben von außergewöhnlicher Reife und Konzentration.
Die Philosophie der Weinbereitung:
Francois Cotat ist bekannt für seinen eigenwilligen, puristischen Ausbaustil und verzichtet bewusst auf moderne Technologien, die viele seiner Zeitgenossen nutzen. Er setzt auf minimale Intervention, damit der unverfälschte Charakter des Terroirs voll zur Geltung kommt. Zu Francois’ Ansatz gehört eine späte Lese, die zu hoher Reife und dichten, konzentrierten Aromen in den Weinen führt. Wie er selbst sagt: „Die junge Generation geht die Dinge einfacher an, und ich habe mehr mit ihnen gemein, auch wenn sie mich für einen Bären halten.“
Die Trauben werden von Hand gelesen und gehören oft zu den letzten, die in der Region geerntet werden. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, und auf eine Vorklärung wird verzichtet, was zu einem hohen Trubstoffanteil im Most führt. Francois verzichtet auf eine Filtration seiner Weine, um ihre gesamte natürliche Substanz und Komplexität zu bewahren. Anschließend werden die Weine relativ früh auf die Flasche gezogen, um ihre lebendige Frische und Intensität einzufangen.
Der Stil der Weine von Francois Cotat:
Francois Cotat erzeugt vier weiße Cuvées, einen preislich attraktiven Rosé und einen roten Sancerre. Seine Weißweine, insbesondere aus den berühmten Lagen Les Monts Damnés und Cul de Beaujeu, sind für ihre bemerkenswerte Struktur und ihr Reifepotenzial bekannt. Diese Weine zeigen eine unverwechselbare Konzentration und Komplexität mit vielschichtigen Nuancen von reifer Frucht, Mineralität und ausgewogener Säure. Sie widersetzen sich dem typischen Sancerre-Profil und bieten ein reicheres, tiefgründigeres Erlebnis, das den Test der Zeit mühelos besteht.
Weine von Francois Cotat:
Francois Cotat Les Monts Damnés
Francois Cotats Les Monts Damnés ist ein tiefgründiger Ausdruck von Sancerre, gekeltert aus einer der berühmtesten Lagen der Region. Dieser Wein ist bekannt für seine intensive Mineralität, lebendige Säure und reiche Konzentration an reifen Zitrus- und Steinobstaromen. Sein komplexes, vielschichtiges Profil bietet ein außergewöhnliches Reifepotenzial und macht ihn zu einem Highlight in jedem Weinkeller.
Francois Cotat Cul de Beaujeu
Francois Cotats Cul de Beaujeu stammt aus einer prestigeträchtigen Lage in Sancerre, die durch steile Hänge und Böden aus Kimmeridge-Mergel geprägt ist. Dieser Wein entfaltet eine kraftvolle Aromatik von reifem Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten, getragen von einem mineralischen Rückgrat aus Feuersteinnoten. Die spät gelesenen Trauben verleihen ihm eine vollmundige Textur und eine beeindruckende Tiefe – perfekt für eine lange Flaschenreife.
Francois Cotat La Grande Côte
La Grande Côte von Francois Cotat wird für seine Eleganz und Komplexität geschätzt. Gewachsen in einer Einzellage mit kalkreichen Böden, bietet dieser Wein ein harmonisches Zusammenspiel floraler Noten, weißem Pfirsich und Zitrusschale. Seine präzise Säure und der mineralisch geprägte Abgang machen ihn zu einem vollendeten Beispiel für das Potenzial von Sancerre für nuancierte, lagerfähige Weine.
Francois Cotat Les Culs de Beaujeu Rosé
Francois Cotats Les Culs de Beaujeu Rosé ist ein einzigartiger Ausdruck eines Sancerre Rosé, vinifiziert mit derselben Sorgfalt wie seine renommierten Weißweine. Dieser Rosé begeistert mit lebendigen Noten von roten Beeren, Zitrusfrüchten und subtilen floralen Anklängen. Seine erfrischende Säure und die mineralischen Untertöne machen ihn zu einer exzellenten Wahl für den sommerlichen Genuss oder als Begleiter leichter Gerichte.
