Francois CotatLoire, Frankreich

François Cotat ist ein Synonym für außergewöhnliche Sancerre-Weine, die von Kennern für ihren einzigartigen Stil und ihr Reifepotenzial geschätzt werden. Das Weingut im idyllischen Dorf Chavignol in Sancerre blickt auf eine bewegte Geschichte zurück, die Generationen zurückreicht. Francois Cotat geerbt zusammen mit seinem Bruder Pascal die Weinbautradition der Familie, und heute führt Francois dieses Erbe mit seinem unverwechselbaren Ansatz im Weinbau und in der Kellerwirtschaft fort.

"Die Weine von Francois Cotat gehören zu den unverwechselbarsten und lagerfähigsten in ganz Sancerre." - Wine Advocate
"Dies sind keine typischen Sancerre-Weine; sie sind reicher, komplexer und wahrhaft kellerwürdig." - Decanter

Die Weinberge von Francois Cotat erstrecken sich über fünf Hektar auf einigen der renommiertesten Hanglagen von Sancerre, darunter Les Monts Damnés, Cul de Beaujeu und die weniger bekannte Lage Grands Côtes. Diese Lagen zeichnen sich durch ihre steilen Hänge und feine Bodenzusammensetzungen aus, vorwiegend Kalkstein und Kimmeridge-Mergel, die den Weinen eine einzigartige Mineralität und Komplexität verleihen. Das anspruchsvolle Terrain erfordert eine akribische Weinbergspflege, doch die Belohnung sind Trauben von außergewöhnlicher Reife und Konzentration.

Die Philosophie der Weinbereitung:

Francois Cotat ist für seinen eigenwilligen, naturnahen Ausbaustil bekannt und meidet moderne Technologien, die viele seiner Zeitgenossen nutzen. Er glaubt an minimale Eingriffe, damit der natürliche Charakter des Terroirs voll zur Geltung kommt. Francois' Ansatz beinhaltet eine späte Lese, die zu einem hohen Reifegrad und reichen, konzentrierten Aromen in den Weinen führt. Wie er es ausdrückt: „Die junge Generation macht die Dinge einfacher, und ich habe mehr mit ihnen gemeinsam, obwohl sie denken, ich sei ein Bär.“

Die Trauben werden von Hand gelesen und sind oft die letzten, die in der Region geerntet werden. Die Gärung erfolgt mit wilden Hefen und ohne Vorklärung des Mostes, was zu einem hohen Trubstoffgehalt im Most führt. Francois filtert seine Weine nicht, wodurch die gesamte natürliche Fülle und Komplexität erhalten bleiben. Die Weine werden anschließend vergleichsweise früh abgefüllt, wodurch ihre lebendige Frische und Intensität bewahrt werden.

Der Stil der Weine von Francois Cotat:

Francois Cotat erzeugt vier weiße Cuvées, einen preiswerten Rosé sowie einen roten Sancerre. Seine Weißweine, insbesondere aus den berühmten Lagen Les Monts Damnés und Cul de Beaujeu, sind für ihre bemerkenswerte Struktur und ihr Reifepotenzial bekannt. Diese Weine zeigen eine unverwechselbare Konzentration und Komplexität mit Schichten von reifer Frucht, Mineralität und ausgewogener Säure. Sie widersetzen sich dem typischen Sancerre-Profil und bieten ein reicheres, tiefgründigeres Erlebnis, das der Zeit trotzt.

Erzeugte Weine von Francois Cotat:

Francois Cotat Les Monts Damnés

Der Les Monts Damnés von Francois Cotat ist ein tiefgründiger Ausdruck von Sancerre, gewonnen aus einer der berühmtesten Lagen der Region. Dieser Wein ist für seine intensive Mineralität, seine lebendige Säure und seine reiche Konzentration an reifen Zitrus- und Steinobstarten bekannt. Sein komplexes, vielschichtiges Profil bietet ein außergewöhnliches Reifepotenzial und macht ihn zu einem Highlight in jedem Weinkeller.

Francois Cotat Cul de Beaujeu

Der Cul de Beaujeu von Francois Cotat stammt aus einer prestigeträchtigen Lage in Sancerre, die durch steile Hänge und Kimmeridge-Mergelböden geprägt ist. Dieser Wein zeigt eine kraftvolle Aromatik von reifem Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten, ausbalanciert durch ein Rückgrat aus feuersteinartiger Mineralität. Die spät gelesenen Trauben tragen zu seiner vollmundigen Textur und eindrucksvollen Tiefe bei, perfekt für eine lange Lagerung.

Francois Cotat La Grande Côte

Der La Grande Côte von Francois Cotat wird für seine Eleganz und Komplexität geschätzt. Aus einer Einzellage mit kalkreichen Böden gewonnen, bietet dieser Wein eine harmonische Mischung aus blumigen Noten, weißem Pfirsich und Zitruszesten. Seine präzise Säure und der mineralisch geprägte Abgang machen ihn zu einem raffinierten Beispiel für das Potenzial von Sancerre, nuancierte, lagerfähige Weine hervorzubringen.

Francois Cotat Les Culs de Beaujeu Rosé

Der Les Culs de Beaujeu Rosé von Francois Cotat ist ein einzigartiger Ausdruck eines Sancerre Rosé, der mit der gleichen Sorgfalt hergestellt wird wie seine renommierten Weißweine. Dieser Rosé verfügt über lebendige Noten von roten Beeren, Zitrusfrüchten und subtilen blumigen Nuancen. Seine erfrischende Säure und die mineralischen Untertöne machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für den Sommergenuss oder als Begleiter zu leichten Gerichten.