Dominio del Aguila: Vom Burgund nach La Aguilera
Die Vita von Jorge Monzón steht außer Frage. Bevor er in seine Heimat Ribera del Duero zurückkehrte, lernte er bei keinem Geringeren als der Domaine de la Romanée-Conti im Burgund sowie bei den spanischen Ikonen Vega Sicilia und Arzuaga Navarro. Diese Erfahrungen verliehen ihm ein tiefes Verständnis für die Weinbergsarbeit, präzise Weinbereitung und vor allem für die Bedeutung des Terroirs. Seine Frau Isabel, eine ausgebildete Architektin, spielte eine entscheidende Rolle bei der Restaurierung der historischen unterirdischen Kellergewölbe aus dem 15. Jahrhundert – ein Projekt, das das Engagement des Paares unterstreicht, dieses historische Erbe zu bewahren und zugleich Weine für die Zukunft zu keltern.
„Jorge Monzon Pascual ist der Name hinter Dominio del Aguila. Er verfügt über einen beeindruckenden Lebenslauf, da er während seines Studiums in Frankreich zwei Jahre bei der Domaine de la Romanee Conti und ein Jahr bei Vega Sicilia verbrachte“ – Luis Gutiérrez, Wine Advocate
Alte Reben, biologischer Anbau
Die Weinberge von Dominio del Aguila gehören zu den außergewöhnlichsten der Region Ribera del Duero. Verteilt auf mehr als 200 Mikroparzellen mit insgesamt 70 Hektar sind viele der Rebstöcke über 100 Jahre alt; einige stammen sogar aus der Zeit vor der Reblauskrise und gedeihen noch immer wurzelecht auf ihren ursprünglichen Unterlagen. Diese knorrigen alten Reben, deren Alter zwischen 60 und über 150 Jahren liegt, werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Dies spiegelt Jorges Überzeugung wider, dass solch ehrwürdige Weinberge nur minimaler Eingriffe bedürfen, um außergewöhnliche Früchte hervorzubringen. Während Tempranillo dominiert, gibt es auch eine reiche Vielfalt autochthoner Rebsorten wie Albillo, Tempranillo Gris, Garnacha, Bobal und Bruñal, die als Gemischter Satz gepflanzt sind und die Komplexität dieser historischen Parzellen einfangen.
Im Keller regiert die Tradition. Jorge bevorzugt die Ganztraubengärung, das traditionelle Einmaischen mit den Füßen und Spontanhefen – stets im Einklang mit den Rhythmen der Natur, anstatt moderne Kellertechnik aufzudrängen. Die malolaktische Gärung findet im Holzfass statt, und der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus alten französischen Eichenfässern und den restaurierten, kühlen unterirdischen Kellern des Gutes, wo die Weine langsam reifen und an Tiefe, Nuance und Harmonie gewinnen. Diese geduldige Herangehensweise bringt Weine von bemerkenswerter Präzision und Zurückhaltung hervor – meilenweit entfernt vom überextrahierten Stil, der oft mit der Region assoziiert wird.
Ein Terroir von Reinheit und Eleganz
Die Weinberge von La Aguilera liegen auf einem Mosaik aus sandigen und tonig-kalkigen Böden über reinem Kalksteinsockel – ein Terroir, das den Weinen Spannung, Mineralität und eine lebendige Säure verleiht. Ausgeprägte tageszeitliche Temperaturschwankungen mit heißen Tagen und kühlen Nächten verfeinern die Aromatik zusätzlich und bewahren die natürliche Frische. Das Ergebnis? Weine, die eine beredte Sprache ihres Ursprungs sprechen und Klarheit, Finesse sowie beachtliches Reifepotenzial offenbaren.
Die Weine von Dominio del Aguila: Das Potenzial des Ribera neu definiert
Das Portfolio von Dominio del Aguila vereint Innovation mit tiefer Ehrfurcht vor der Tradition. Der Pícaro Tinto und der Clarete sind Gemischte Sätze, bei denen rote und weiße Trauben gemeinsam vergoren werden; der Clarete lässt dabei den fast vergessenen lokalen Stil eines hellen, würzig-herzhaften Weins wieder aufleben. Ihre Reserva stammt von über hundertjährigen Reben und reift 35 Monate im Holzfass – strukturiert, dabei anmutig und komplex.
Die Einzellage Peña Aladas entspringt kargen Kalksteinböden, erfordert Geduld und entwickelt sich mit zunehmender Reife herrlich. Canta la Perdiz, von kiesigen Parzellen mit 100 bis 150 Jahre alten Reben, bietet einen floraleren, ätherischeren Ausdruck. Schließlich setzt der Albillo Blanco – der bereits seit 2010 gekeltert wird, obwohl die D.O. Weißweine erst ab 2019 offiziell anerkannte – Maßstäbe für das Weißweinpotenzial des Ribera: texturiert, mineralisch und von tiefer Charakterstärke.
Eine Philosophie von Präzision und Herkunft
Im Kern steht Dominio del Aguila für die Verbindung burgundischer Präzision mit den Traditionen des Ribera del Duero. Jeder Wein ist ein Spiegelbild seines Weinbergs, seines Jahrgangs und seines historischen Erbes. Durch die Rückbesinnung auf alte Reben, traditionelle Arbeitsweisen und die Hingabe zu geduldiger, sorgfältiger Handwerkskunst haben Jorge und Isabel ihr Weingut zu einer der aufregendsten Adressen im heutigen Spanien gemacht.
In kaum mehr als einem Jahrzehnt hat sich Dominio del Aguila zu einem der angesehensten Erzeuger des Ribera del Duero entwickelt. Für Sammler, Sommeliers und all jene, die Reinheit und Finesse über Effekthascherei und Übermaß stellen, repräsentieren diese Weine einen faszinierenden neuen Maßstab für das Anbaugebiet – eine Erinnerung daran, dass wahre Größe oft im Rückblick liegt, nicht im Vorauseilen.
Weine von Dominio del Aguila:
Dominio del Aguila Pícaro del Aguila Tinto
Ein traditioneller Gemischter Satz aus roten und weißen Rebsorten, gemeinsam vergoren mit ganzen Trauben und natürlichen Hefen. Pícaro del Aguila Tinto fängt die Frische, Energie und den authentischen Charakter alter Reben des Ribera del Duero ein und bietet helle rote Früchte, kräuterige Noten sowie einen würzig-strukturierten Abgang von bemerkenswerter Balance.
Dominio del Aguila Pícaro del Aguila Clarete
Ein historischer Stil neu interpretiert: Pícaro del Aguila Clarete vermählt rote und weiße Trauben zu einem zarten, ätherischen Wein. Im Beton mit ganzen Trauben vergoren, verführt dieser Wein mit Noten roter Beeren, Orangenschale und pikanter Tiefe, balanciert durch kalkige Frische und eine salzige, beinahe burgundische Reinheit im Finale.
Dominio del Aguila Reserva
Gekeltert aus über 100 Jahre alten Weinbergen, reift die Reserva 35 Monate im Eichenfass und spiegelt die Tiefe der erhabensten Terroirs des Ribera wider. Dunkelfruchtig, strukturiert und vielschichtig verbindet sie Kraft mit Zurückhaltung und zeigt Grafit, Wildkräuter und eine frische Säure unter feinen, langlebigen Tanninen. Eine Referenz des Gutes.
Dominio del Aguila Peña Aladas Gran Reserva
Aus kargen Böden über reinem Kalkstein gewachsen, verlangt der Peña Aladas nach Zeit und Geduld. Eine ausgedehnte Reifung in Fass und Flasche verleiht ihm eine ungeheure Komplexität: Walderdbeeren, florale Nuancen, Trüffel und kalkige Mineralität. Elegant und zugleich tiefgründig demonstriert dieser Wein die Reinheit und Langlebigkeit, die den höchstgelegenen Lagen von La Aguilera innewohnen.
Dominio del Aguila Canta la Perdiz
Eine Einzellagen-Abfüllung von 100 bis 150 Jahre alten Reben auf kiesigen, gut durchlässigen Böden. Canta la Perdiz bietet einen feineren, floraleren Ausdruck des Ribera mit roten Früchten, getrockneten Blüten und einer geschliffenen Tanninstruktur. Sein anmutiges, fast burgundisches Profil fängt die verborgene Eleganz der uralten Terroirs des Ribera ein.
Dominio del Aguila Albillo Blanco
Als einer der wegweisenden Weißweine des Ribera del Duero wird der Albillo Blanco aus uralten Reben auf Kalkstein gewonnen. In gebrauchten Eichenfässern vergoren und gereift, entfaltet er Schichten von Zitrusfrüchten, Baumobst und kühler Gesteinsmineralität. Texturiert und präzise zeigt er das verborgene Potenzial der Albillo-Traube in dieser traditionsreichen Region.
