Chateau Cheval Blanc 2025

Eine Cuvée aus 51 % Merlot, 45 % Cabernet Franc und 4 % Cabernet Sauvignon hebt der Château Cheval Blanc 2025 erneut als einer der besten Weine des Jahrgangs in Bordeaux hervor. Mit einem tiefen Bouquet von dunklen Beeren und Kirschen, vermischt mit Noten von Blutorange und Iris, die aus dem Glas aufsteigt, ist er vollmundig, vielschichtig und konzentriert, mit einer hervorragenden Dichte im mittleren Gaumenbereich, weichen Tanninen und einem langen, lebendigen, violetten Abgang. Mit seinen markanten Aromen, der Intensität des Geschmacks und den entschlossen klassischen Proportionen (bei 12,7 % Alkoholgehalt und einem pH-Wert von 3,76) deutet alles darauf hin, dass der 2025 einer der großen Cheval Blancs des Jahrzehnts sein wird.

• Name des Kritikers: William Kelley

In der Farbe violett explodiert der Wein in der Nase mit einer Palette aus Blumen, rauchigen Trüffeln, schwarzen Pflaumen, schwarzen Kirschen, Blaubeeren, Orangenschale, Tabakblättern, Lakritz und Schokolade. Doch das eigentliche Highlight ist der Gaumeneindruck. Das Mundgefühl balanciert seine hedonistischen Tendenzen perfekt mit einem Hauch von Zurückhaltung aus – in guter Weise. Es gibt Länge, Volumen, Intensität, Opulenz und Struktur. Das nahtlose Finish liefert seidige und samtige Tannine, die es der Tiefe und Reinheit der Frucht ermöglichen, im ausgedehnten, lebendigen Abgang hervorzustechen. Der Schlüssel für diesen Jahrgang war die Kombination aus einem trockenen Sommer, der die Erträge senkte, und den dringend benötigten Regenfällen im August, die zu voller Reife führten. 46 von 47 Parzellen wurden in die Cuvée aufgenommen. Es ist wichtig zu beachten, dass kein Zweitwein produziert wurde. Noch wichtiger ist, dass nur sehr wenig Cheval produziert wurde. Die Erträge beliefen sich auf lediglich 15 Hektoliter pro Hektar, was die niedrigsten Erträge in der Geschichte des Weinguts darstellt. Der Wein besteht aus 51 % Merlot, 45 % Cabernet Franc und 4 % Cabernet Sauvignon. 12,7 % Alkoholgehalt, pH-Wert 3,6. Die Lese begann am 18. September für den Merlot und endete mit dem Cabernet Franc am 3. Oktober. Trinkempfehlung: 2030–2070.

• Trinkreife: 2030 - 2070
• Name des Kritikers: Jeff Leve

Der Cheval Blanc 2025 ist nahtlos und strukturiert. Ein Wein voller Geheimnis und Verführung, der 2025 besticht. Die Zeit im Glas bringt die Spannung und Energie des Weines hervor. Salbei, Minze, Lavendel, Nelken und kühle, bläulich getönte Früchte entfalten sich im Glas. Bei einer Verkostung war der Cheval Blanc massiv tanninhaltig; bei einer zweiten Verkostung waren diese Tannine viel harmonischer, was verdeutlicht, wie unterschiedlich Weine von Tag zu Tag präsentiert werden können. Im Falle des Cheval Blanc sind en primeur-Proben Mini-Flaschen, und beide Proben, die ich verkostet habe, stammten aus derselben Charge. Die Erträge im Jahr 2025 lagen bei lediglich 15 Hektolitern pro Hektar, was nach jedem Maßstab gering ist. Das Winzerteam unter der Leitung von Pierre-Olivier Clouet verwendete 46 der 47 Parzellen des Weinguts für den Grand Vin. Eine kleine Menge Wein wurde in Großmengen verkauft; der Rest wurde als Grand Vin abgefüllt. Es gibt keinen Petit Cheval. Die Maischekontaktzeit betrug 26 bis 32 Tage, länger als die üblichen 22–28. Für diejenigen, denen die Daten wichtig sind: Der Alkoholgehalt liegt bei gerade mal 12,7 %, was schwer zu glauben ist, begleitet von kräftigen Säuren mit einem pH-Wert von 3,76. In vielen Jahrgängen kann der Cheval Blanc exzentrisch sein, doch der 2025 ist eher zurückhaltend – ein intellektuellerer Wein, der Jahre in der Flasche benötigen wird, um alles zu zeigen, was er zu bieten hat.

• Trinkreife: 2035 - 2075
• Name des Kritikers: Antonio Galloni

Parfümiert mit Aromen von Blüten, Brombeeren und Waldbeeren. Mittig im Körper mit festen, feinen Tanninen, die lange am Gaumen haften. Nuancen von Zeder, Pilzen und Rinde. Ein knackiges Finish. Ein Hauch von edler Bitterkeit und Schokolade. Transparent und vollständig.

• Trinkreife: 2033 - 2050
• Name des Kritikers: James Suckling

Der 2025er Cheval Blanc umfasst alle 47 Parzellen des Weinguts, außer einer, die verkauft wurde. Die Nase ist direkter als die mancher Nachbarn – eine Mischung aus Johannisbeere, Himbeere, Erdbeere und Heidelbeere, sehr ausdrucksstark, unter der Noten von Tabak und Graphit liegen. Er ist offen, nichts ist verborgen. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit würziger roten Beerenfrucht, einem Hauch schwarzem Pfeffer; ein zurückhaltenderer und strukturierterer Cheval Blanc als üblich, vertikal im Stil, wobei der Cabernet Franc das Finish vorantreibt. Nicht das, was ich einen sinnlichen Cheval Blanc nennen würde, aber er hat einen unverwechselbaren Charakter. Nicht jeder wird sich Hals über Kopf in diesen Cheval Blanc verlieben, weil er kompromisslos ist, und das gefällt mir. Man muss nur geduldig sein. Dieser Wein braucht Zeit.

• Trinkreife: 2033 - 2055
• Name des Kritikers: Neal Martin

Von allen Weinen, die ich in der En Primeur-Saison 2025 verkostet habe, ist dies derjenige, über den ich am meisten nachgedacht habe. Die niedrigste Ernte jemals mit 15 hl/ha, was in Bezug auf das Volumen nahe an 1961 liegt. Es gab winzige Beeren, die kaum 1g erreichten, selbst bei den Merlots, nachdem 10-50 % der Trauben sogar an jungen Reben abgefallen waren, um den Wasserstress zu minimieren. Optisch wunderschön, tiefe Pflaumenfarbe, intensiv, Schiefer, Graphit; dieser Wein hat eine Struktur, die klar ist, Muskeln und Sehnen, geformte Tannine, mit langen Noten von Lagerfeuer, Kamille, dunkler Schokolade, Weihrauch, Anis, Cassis, Minzblatt, Eukalyptus, zerdrücktem Gestein und herzhafter Brühe. Er zwingt einen dazu, in die Zukunft zu blicken – wenn wir das Glück haben, im Jahr 2060 eine Flasche aus dem Keller zu holen, wird dieser Cheval immer noch kraftvoll sein. Die ehrliche Wahrheit ist, dass ich Ihnen nicht mit 100 % Sicherheit sagen kann, wie lange es dauern wird, bis er sein volles Trinkfenster erreicht. Ich habe noch nie einen jungen Cheval mit einer solchen Struktur gesehen, und ich gehe in dieser Notiz lieber auf Nummer sicher, in der Hoffnung, dass er in der Flasche zugänglicher sein wird. Atemberaubend und beeindruckend, aber ich habe mich noch nicht verliebt. Kein Petit Cheval. Ernte vom 1. bis 18. September. 3,76 pH. Pierre Olivier Clouet, Direktor.

• Trinkreife: 2032 - 2050
• Name des Kritikers: Jane Anson

Eine der niedrigsten Erträge von Cheval Blanc aller Zeiten mit nur 15 hl/ha und ohne Petit Cheval in diesem Jahr. Chinesisches Fünfgewürz, Zeder, Zimt, Rosenknospen, Soja, violette Blüten, schwarze Johannisbeeren und Kirschen in der Nase. Geschmeidig und fleischig, rund und einhüllend, aber mit einer sanften Kreidigkeit, sodass man Körper erhält, aber keine massive Dichte im Glas. Die Tannine sind wunderbar und die Kraft kommt von unten, nicht an der Spitze. Elegant, frisch und gleitet über den Gaumen – großzügig, aber gezügelt, glänzend, lebhaft mit einer herrlichen Säure. Fast ein wenig schüchtern und zurückhaltend, aber so gut kontrolliert. Ich liebe ihn für seine Zartheit und den zurückhaltenden Ansatz. Definitiv kein Showstopper, aber angesichts der Bedingungen ist es unglaublich, wie sie bei diesem Ergebnis gelandet sind. Komplex, charmant, weich, hübsch und köstlich, ohne dabei auch nur ansatzweise zu viel zu versuchen. 3,76 pH.

• Trinkreife: 2033 - 2050
• Name des Kritikers: Georgina Hindle