Historia de Vieux Château Certan
La historia de Vieux Château Certan se remonta al siglo XVI, lo que la convierte en una de las propiedades vinícolas más antiguas de Pomerol. La finca fue fundada originalmente por una familia escocesa apellidada Demay, que desempeñó un papel fundamental en la plantación de los primeros viñedos. A principios del siglo XX, la propiedad fue adquirida por el comerciante de vinos belga Georges Thienpont, cuya familia continúa siendo propietaria y gestionando la finca en la actualidad.
Bajo la dirección de Georges Thienpont y sus descendientes, Vieux Château Certan ha forjado una reputación insigne por elaborar algunos de los vinos más refinados y complejos de Burdeos. El compromiso de la finca con la calidad y la tradición le ha valido un lugar entre las bodegas de élite de Pomerol, siendo sus vinos muy cotizados por coleccionistas y conocedores de todo el mundo.
En la actualidad, Vieux Château Certan está dirigida por Alexandre Thienpont, quien ha continuado manteniendo la tradición familiar de excelencia al tiempo que introduce técnicas modernas para perfeccionar la calidad de sus vinos.
El terroir de Vieux Château Certan
El terroir de Vieux Château Certan es uno de sus mayores activos, aportando un carácter único y una calidad excepcional a sus vinos. Las 14 hectáreas de viñedos de la propiedad se encuentran en la afamada meseta de Pomerol, donde los suelos están compuestos por una mezcla de gravas, arcilla y la profunda arcilla azul conocida como «crasse de fer». Estos suelos proporcionan un drenaje sobresaliente y son idóneos para el cultivo de merlot y cabernet franc, las variedades dominantes en Vieux Château Certan.
El viñedo está plantado con un 65% de merlot, un 30% de cabernet franc y un 5% de cabernet sauvignon. Este coupage refleja el compromiso del domaine por extraer todo el potencial de su terroir, donde la merlot aporta riqueza y redondez, la cabernet franc otorga estructura y complejidad aromática, y la cabernet sauvignon añade profundidad y armazón tánico.
La singular combinación de suelos, orientación y variedades de uva permite a Vieux Château Certan elaborar vinos que aúnan potencia y elegancia, con una capacidad excepcional para envejecer noblemente durante décadas.
Vinificación en Vieux Château Certan
La vinificación en Vieux Château Certan es un proceso minucioso en el que priman la precisión y la atención al detalle. Las uvas se vendimian a mano y se someten a una rigurosa selección para garantizar que solo los frutos de máxima calidad pasen a la vinificación. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable termorregulados, lo que permite un control exhaustivo sobre la extracción de aromas y taninos.
Posteriormente, los vinos realizan una crianza en barricas de roble francés durante 18 a 22 meses, empleando alrededor de un 50% de roble nuevo cada año. Este proceso de envejecimiento sublima la complejidad y profundidad del vino, permitiendo que los taninos se pulan y los componentes aromáticos se integren en perfecta armonía. El resultado es un vino accesible en su juventud y con un magnífico potencial para desarrollar una mayor complejidad y riqueza de matices con el paso del tiempo.
