Historia de Chateau d'Yquem
La historia de Chateau d'Yquem se remonta a 1593, cuando Jacques de Sauvage, miembro de una influyente familia, adquirió la propiedad. Durante siglos, permaneció en manos de la familia Sauvage. Más tarde, mediante matrimonio, pasó a formar parte de la familia Lur-Saluces, que contribuyó a consolidar la reputación de la finca por sus extraordinarios vinos dulces.
La época dorada de Chateau d'Yquem comenzó en el siglo XVIII con Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem. Invirtió enormemente en la mejora del viñedo y de los métodos de vinificación. Su labor dio lugar a vinos sumamente codiciados por la realeza y la aristocracia de toda Europa. Thomas Jefferson, gran aficionado al vino y futuro presidente de los Estados Unidos, visitó la finca en 1787. Calificó a Ch d'Yquem como el mejor vino blanco de Burdeos.
En 1999, LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) adquirió la propiedad. Aportaron nuevos recursos y conocimientos a Chateau d'Yquem, honrando al mismo tiempo su rica historia. En la actualidad, Pierre Lurton dirige la finca, manteniendo su compromiso con la excelencia y la innovación.
El Terroir:
El terroir de Chateau d'Yquem es fundamental para la calidad de sus vinos. La propiedad cuenta con 113 hectáreas de viñedos en una meseta de grava, arcilla y arena sobre lecho calizo. Esta combinación de suelos ofrece un drenaje excelente, vital para el desarrollo de la podredumbre noble (Botrytis cinerea). Dicha afección contribuye a concentrar los azúcares en las uvas preservando al mismo tiempo su acidez. El resultado son vinos dulces, equilibrados y complejos.
El viñedo está plantado con un 75% de Sémillon y un 25% de Sauvignon Blanc. La Sémillon posee una piel fina, lo que la hace más susceptible a la podredumbre noble, aportando riqueza al vino. La Sauvignon Blanc aporta acidez, frescura y complejidad aromática.
El singular microclima de Sauternes, con sus mañanas de niebla y tardes cálidas, resulta idóneo para el desarrollo de la podredumbre noble. Esto permite a Chateau d Yquem elaborar vinos que aúnan potencia y elegancia.
La vendimia en Chateau d'Yquem es meticulosa y puede prolongarse durante varias semanas. Los vendimiadores recorren el viñedo en sucesivas pasadas para recolectar únicamente las uvas afectadas por la podredumbre noble. Este minucioso proceso, junto con los bajos rendimientos característicos de la finca, hace que sus vinos sean escasos y sumamente cotizados.
Vinificación en Chateau d'Yquem
El proceso de elaboración en Chateau d'Yquem combina tradición y precisión. Tras la vendimia, las uvas se prensan en sucesivas ocasiones para extraer hasta la última gota de mosto. La fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés, permitiendo que el vino desarrolle sus matices a lo largo de varios meses.
Los vinos envejecen en barricas de roble durante un periodo de hasta 36 meses. Esta crianza confiere al vino su distintiva complejidad y profundidad. El proceso permite que los aromas y sabores, entre ellos de albaricoque, miel y cítricos, se fundan con una vibrante acidez que equilibra el dulzor.
Los vinos de Chateau d'Yquem son célebres por su capacidad de guarda durante décadas, e incluso siglos. Con el tiempo, revelan múltiples capas de complejidad y una profundidad extraordinaria. Críticos como Robert Parker han elogiado estos vinos por su calidad suprema y su potencial de envejecimiento. La fascinación que despierta Château d Yquem lo convierte en una elección predilecta tanto para coleccionistas como para grandes apasionados.
Sitio web de la bodega Chateau D'Yquem
