Philipponnat produces one of Champagne's most revered single vineyard wines, the Clos des Goisse which comes with legendary status. Coming from a small 5.5ha it is often cited as the Burgundy of Champagne with its own micro-climate.
PhilipponnatChampaña, Francia
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La bodega Philipponnat ha sido una parte integral del tejido de la región de Champagne, con raíces profundamente arraigadas en los fértiles suelos de la historia vinícola de Francia. Esta Maison familiar, con registros que se remontan a 1522, ha sido durante mucho tiempo sinónimo de maestría artesanal, innovación y búsqueda de la excelencia en el arte de la elaboración de Champagne.
El corazón palpitante de Philipponnat reside en los prestigiosos viñedos de Mareuil-sur-Aÿ, donde el aclamado Clos des Goisses, una ladera empinada y bañada por el sol, está considerado como uno de los mejores pagos individuales de Champagne. Este terruño excepcional, compuesto de pura tiza, infunde a las uvas un vigor y una mineralidad únicos, patentes en las cuvées más ilustres de la Casa. Liderada por Charles Philipponnat, la marca armoniza un linaje centenario con una visión contemporánea, perpetuando un legado de calidad y estilo distintivo.
El renacimiento de la finca con Charles Philipponnat:
El cambio de milenio marcó una nueva era para la histórica bodega Philipponnat en Mareuil-sur-Ay, cuando Charles Philipponnat, heredero de la 15.ª generación de una dinastía de Champagne, tomó el timón en 1999 e inauguró un período de resurgimiento que ha impulsado a la maison hacia una prominencia contemporánea. Su gestión ha sido transformadora; bajo su dirección, la bodega ha experimentado un notable renacer, mientras que su venerado vino emblemático, Clos de Goisses, sigue cosechando un amplio reconocimiento como una de las propuestas de viñedo único más excepcionales de Champagne. En todos los aspectos, todos los vinos de Philipponnat muestran una mayor claridad, precisión, complejidad y pureza de sabor en comparación con las añadas más antiguas.
El estilo distintivo de Philipponnat:
Philipponnat se distingue por un estilo propio que enfatiza una vinosidad robusta, un dosage mínimo y una crianza prolongada en las cavas profundas y frescas de la casa. Este enfoque garantiza una gama de Champagnes que expresan de manera constante un carácter potente y estructurado, complementado por una riqueza y complejidad que solo se pueden lograr mediante un cultivo meticuloso y una vinificación magistral. El uso por parte de la bodega de mostos procedentes predominantemente de la primera prensada asegura un nivel de pureza e intensidad en el producto final inconfundiblemente Philipponnat.
Las técnicas de vinificación, impregnadas de tradición, abrazan asimismo las sensibilidades modernas con énfasis en la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza. El compromiso de la familia con una baja intervención química y prácticas respetuosas con el medio ambiente en el viñedo refleja una filosofía vanguardista que valora la tierra y sus frutos. Siguiendo este principio, las uvas se vendimian rigurosamente a mano, garantizando que solo las selecciones más selectas se empleen en la creación de las obras maestras efervescentes de la bodega.
Foto: Las empinadas laderas del viñedo Clos des Goisses
Vinos elaborados en Philipponnat:
Más allá de Clos des Goisses, la cartera de Philipponnat presenta una gama de Champagnes excepcionales, cada uno de los cuales refleja las diferentes facetas de los terruños de la región. Desde el non-vintage Royale Réserve, que plasma una instantánea estilística de la esencia de la Casa, hasta las propuestas de viñedo único y las expresiones de añada, la bodega ofrece una impresionante selección para diversos paladares. Uno de sus mayores logros es el Réserve Millésimée, un testimonio vibrante de las particularidades de un año de cosecha determinado, reflejando el clima, el suelo y el savoir-faire del enólogo.
Philipponnat Clos des Goisses: un enfoque borgoñón en Champagne:
Enclavado en el pueblo de Mareuil-sur-Aÿ, el emblemático viñedo Clos des Goisses de Philipponnat es un referente de excelencia en la región de Champagne, afamado por su empinada ladera orientada al sur. Este terruño único, con pendientes que oscilan entre los 35 y los 45 grados, disfruta de una insolación ininterrumpida, propiciando un microclima inusualmente cálido que lleva a las uvas hacia una madurez óptima, independientemente de la añada. Sus 5,5 hectáreas albergan una combinación meticulosamente equilibrada de Pinot Noir y Chardonnay, favoreciendo históricamente a la Chardonnay por su afinidad con los suelos intensamente calcáreos del viñedo. Hoy en día, el ensamblaje típico se orienta hacia un 60 % - 70 % de Pinot Noir y un 30 % - 40 % de Chardonnay, revelando un vino de riqueza y potencia incomparables, a la vez marcado por una acidez vivaz y una integridad estructural atribuibles a su base caliza.
Desde su añada inaugural de 1935, Clos des Goisses ha sido venerado como uno de los vinos con mayor capacidad de guarda de la región, requiriendo un prolongado envejecimiento posterior al degüelle para desvelar todo su espectro organoléptico, un rasgo que denota su capacidad para evolucionar con elegancia durante décadas. Clos des Goisses refleja la filosofía borgoñona de parcela única y expresión de añada, un concepto profundamente arraigado por Charles Philipponnat, quien valora la capacidad del viñedo para producir un Champagne que resuena con la robustez y la generosidad frutal características de Borgoña. Con una producción que oscila entre 3.000 y 30.000 botellas por añada según la temporada de cultivo, Clos des Goisses sigue siendo una joya insólita, comparable a las microproducciones de Borgoña, y un testimonio del legado de Philipponnat en la exaltación del terruño a través del Champagne. El dosage es bajo, en torno a los 4,5 g/l.
Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses L.V.
Está bien documentado que el Clos des Goisses de Philipponnat necesita una prolongada crianza posterior al degüelle para revelar plenamente su carácter. Las siglas "L.V." corresponden a "Long Vieillissement", lo que indica que estas botellas han sido sometidas a un proceso de envejecimiento prolongado tras el degüelle, sello distintivo de la práctica de la finca para desvelar todo el potencial del vino. Por ejemplo, la añada de 1997 se comercializó casi un cuarto de siglo después de la vendimia, lo que demuestra el compromiso de permitir que el vino madure hasta alcanzar un estado de sublime complejidad y profundidad. Esta prolongada crianza en bodega bajo la mirada experta de la maison garantiza que cada botella presente una expresión refinada y ricamente matizada del célebre terruño de Clos des Goisses.
Philipponnat Les Cintres
Les Cintres de Philipponnat es una exquisita expresión de Champagne, originaria de una preciada parcela dentro del afamado viñedo Clos des Goisses. Como cuvée de viñedo único, exhibe una profundidad y complejidad incomparables. Elaborado predominantemente con Pinot Noir, Les Cintres destaca la fuerza y estructura de la variedad, mientras que su meticulosa vinificación y sus procesos de crianza realzan la finura y elegancia del vino. Este excepcional Champagne es un fiel reflejo del terruño, ofreciendo un paladar opulento, una acidez precisa y un final largo y memorable.