PhilipponnatChampaña, Francia

Philipponnat produce uno de los vinos de viñedo único más venerados de Champagne, el Clos des Goisses, que goza de un estatus legendario. Procedente de una pequeña parcela de 5,5ha, a menudo se le cita como la Borgoña de Champagne con su propio microclima.

La bodega Philipponnat ha sido parte integral del tapiz de la región de Champagne, con raíces profundamente arraigadas en los ricos suelos de la historia vinícola de Francia. La Maison de propiedad familiar, con registros que datan de 1522, ha sido durante mucho tiempo sinónimo de artesanía, innovación y la búsqueda de la excelencia en el arte de la producción de Champagne.

El corazón palpitante de Philipponnat reside en los prestigiosos viñedos de Mareuil-sur-Aÿ, donde el aclamado Clos des Goisses, una ladera empinada y bañada por el sol, es considerado uno de los mejores viñedos únicos de Champagne. Este terruño excepcional, compuesto de tiza pura, imbuye a las uvas de un vigor y una mineralidad únicos que se aprecian en las cuvées más ilustres de la Casa. Liderada por Charles Philipponnat, la marca armoniza un linaje centenario con un estilo contemporáneo, perpetuando un legado de calidad y estilo distintivo.

El renacimiento de la finca por Charles Philipponnat:

El cambio de milenio marcó una nueva era para la histórica bodega Philipponnat en Mareuil-sur-Ay, cuando Charles Philipponnat, vástago de la 15ª generación de una dinastía de Champagne, tomó las riendas en 1999 e inició un período de resurgimiento que ha impulsado a la casa a la prominencia contemporánea. Su gestión ha sido nada menos que transformadora; bajo su dirección, la bodega ha experimentado un notable aumento de fortuna, con su venerado vino insignia, Clos de Goisses, que sigue cosechando un amplio reconocimiento como una de las ofertas de viñedo único más excepcionales de Champagne. En general, todos los vinos de Philipponnat han mostrado más claridad, precisión, complejidad y pureza de sabor que los vinos más antiguos.

El estilo distintivo de Philipponnat:

Philipponnat se distingue por un estilo característico que enfatiza una vinosidad robusta, una dosificación mínima y un envejecimiento prolongado en las profundas y frescas bodegas de la casa. Este enfoque asegura un espectro de Champagnes que expresan consistentemente un carácter potente y estructurado, complementado por una riqueza y complejidad que solo se pueden lograr a través de un cultivo meticuloso y una elaboración experta. El uso de la bodega de jugos predominantemente de primera prensa garantiza un nivel de pureza e intensidad en el producto final que es únicamente Philipponnat.

Las técnicas de elaboración del vino, arraigadas en la tradición, también adoptan sensibilidades modernas con énfasis en la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza. El compromiso de la familia con una baja intervención química y prácticas ambientalmente sensibles en el viñedo habla de una filosofía con visión de futuro que valora la tierra y sus frutos. Partiendo de esta ética, las uvas se recolectan meticulosamente a mano, asegurando que solo las mejores selecciones se empleen en la creación de las obras maestras burbujeantes de la bodega.

Foto: Las empinadas laderas del viñedo Clos des Goisses

Vinos elaborados en Philipponnat:

Más allá de Clos des Goisses, el portafolio de Philipponnat exhibe una gama de Champagnes excepcionales, cada uno reflejando las diferentes facetas de los terruños de la región. Desde el Royale Réserve sin añada, que captura una instantánea estilística de la esencia de la Casa, hasta las ofertas de viñedo único y las expresiones de añada, la bodega ofrece una impresionante variedad para diversos paladares. Uno de sus logros más destacados es el Réserve Millésimée, un testimonio vibrante de las particularidades de un año de cosecha determinado, que refleja el clima, el suelo y el saber hacer del enólogo.

Philipponnat Clos des Goisses: Un enfoque borgoñón en Champagne:

Ubicado en el pueblo de Mareuil-sur-Aÿ, el icónico viñedo Clos des Goisses de Philipponnat es un faro de excelencia en la región de Champagne, famoso por su empinada ladera orientada al sur. Este terruño único, con pendientes que van de 35 a 45 grados, se baña en un sol sin obstrucciones, fomentando un microclima inusualmente cálido que impulsa a las uvas hacia una madurez óptima, independientemente de la cosecha. Sus 5,5 hectáreas son una mezcla meticulosamente equilibrada de Pinot Noir y Chardonnay, favoreciendo históricamente el Chardonnay por su afinidad con los suelos intensamente calcáreos del viñedo. Hoy en día, la composición típica se inclina hacia una mezcla de 60%-70% Pinot Noir y 30%-40% Chardonnay, mostrando un vino de riqueza y potencia inigualables, pero marcado por una acidez vivaz y una integridad estructural atribuible a su base calcárea.

Desde su cosecha inaugural de 1935, Clos des Goisses ha sido venerado como uno de los vinos más longevos de la región, requiriendo un envejecimiento sustancial post-degüelle para desvelar todo su espectro de carácter—un rasgo que insinúa su capacidad para evolucionar con gracia durante décadas. Clos des Goisses refleja la filosofía borgoñona de expresión de viñedo único y añada, un concepto profundamente arraigado por Charles Philipponnat, quien valora la capacidad del viñedo para producir Champagne que resuena con la robustez y la generosidad frutal característica de Borgoña. Con producción que oscila entre 3.000 y 30.000 botellas por cosecha, dependiendo de la temporada de crecimiento, Clos des Goisses sigue siendo una joya rara, similar a los Borgoñas de microproducción, y un testimonio del legado de Philipponnat de mostrar el terruño a través del Champagne. La dosificación es baja, alrededor de 4,5g/L.

Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses L.V.

Se ha documentado bien que el Clos des Goisses de Philipponnat necesita un gran envejecimiento post-degüelle para revelar completamente su carácter. La "L.V." significa "Long Vieillissement" (Largo Envejecimiento), lo que indica que estas botellas han pasado por un proceso de envejecimiento prolongado después del degüelle, un sello distintivo de la práctica de la finca para desvelar el máximo potencial del vino. Por ejemplo, la cosecha de 1997 se lanzó casi un cuarto de siglo después de la vendimia, demostrando un compromiso para permitir que el vino madure hasta un estado de sublime complejidad y profundidad. Este envejecimiento prolongado bajo la experta supervisión de la bodega asegura que cada botella presente una expresión refinada y ricamente matizada del celebrado terruño de Clos des Goisses.

Philipponnat Les Cintres

Philipponnat Les Cintres es una exquisita expresión de Champagne, originaria de una preciada parcela dentro del afamado viñedo Clos des Goisses. Como cuvée de viñedo único, exhibe una profundidad y complejidad inigualables. Predominantemente elaborado con Pinot Noir, Les Cintres enfatiza la fuerza y estructura de la variedad, mientras que sus meticulosos procesos de vinificación y envejecimiento resaltan la finura y elegancia del vino. Este Champagne excepcional es un vívido retrato del terruño, ofreciendo un paladar rico, una acidez precisa y un final largo y memorable.