La historia de Bibi Graetz:
La historia de Bibi Graetz es trascendental. Comienza a principios de la década de 2000 en Italia, un país con un vasto legado vitivinícola que incluye la célebre región de Chianti Classico. La trayectoria vitivinícola de Graetz se aparta de lo convencional: hijo de padres noruegos, creció en un castillo medieval en Fiesole, un enclave más ligado a las artes que a la viticultura.
Inclinado inicialmente hacia la pintura, Graetz redirigió su mirada hacia los viñedos que rodeaban su residencia ancestral, consolidándose como uno de los elaboradores pioneros de la Toscana a pesar de no contar con una formación enológica formal.
Graetz destaca no solo por la excepcional calidad de sus vinos, sino también por su audaz enfoque de la viticultura. Desafió las estrictas normas de las denominaciones al cultivar cepas viejas de variedades autóctonas, en especial de Sangiovese. Esto dio origen a sus aclamadas creaciones, Testamatta y Colore, célebres por su sofisticación y su viva expresión del terruño local.
La meticulosa atención al detalle y el firme compromiso de Graetz con la autenticidad le han valido los más altos elogios de la crítica, incluidos Robert Parker y James Suckling, contribuyendo a redefinir el vino toscano para las audiencias contemporáneas. Cada botella relata una historia de terruño y pasión, fusionando tradición con innovación y aunando la maestría enológica con el cautivador paisaje toscano.
Los vinos de Bibi Graetz:
Bibi Graetz Colore:
Colore representa la cúspide de la visión de Bibi Graetz, nacido de venerables viñedos de Sangiovese colmados de historia. La conjunción de suelos pobres, entreverados de arena y piedras, sumada a la altitud del terreno, forja un terruño idóneo que encierra la esencia de la Toscana y sus sabores ancestrales. Tan solo unas pocas y excepcionales barricas seleccionadas de entre toda la producción están destinadas a vestirse con la etiqueta de Colore, erigiéndose como un auténtico testimonio de excelencia.
Bibi Graetz Testamatta:
«Testamatta», que en italiano se traduce como «cabeza loca», resume a la perfección la esencia de Bibi Graetz: una figura caracterizada por el optimismo, la creatividad y la pasión. El vino Testamatta es el vivo reflejo de este espíritu, mostrando el carácter puro, mineral y transparente de la Sangiovese vendimiada en viñas viejas situadas en lo alto de colinas de suelos pedregosos. Este supertoscano, elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese, nace de la conjunción armónica entre los métodos tradicionales y la inventiva.
BALOCCHI DI COLORE N°1
Balocchi di Colore N°1 procede de las cepas más antiguas de Sangiovese del viñedo de Vincigliata, uvas que tradicionalmente se han destinado al ensamblaje de Colore por su brillante acidez y notas balsámicas. Con Balocchi di Colore N°1, a Bibi le complace jugar a exhibir el carácter de un único viñedo, Vincigliata, expresado a través de la variedad Sangiovese en este diálogo entre los componentes de Colore. El vino despliega aromas de pequeños frutos rojos y eucalipto, con una brillante capa roja y taninos sedosos y delicados.
BALOCCHI DI COLORE N°3
Balocchi di Colore N°3, protagonizado por la variedad Colorino, se distingue por su profunda tonalidad y unos taninos afelpados y aterciopelados que envuelven el paladar. Este vino robusto hace gala de una estructura formidable, donde su pura potencia e intensidad asumen el protagonismo. Es precisamente este carácter arrollador el que resultó clave para definir el audaz perfil de la añada inaugural de Colore, lanzada en el año 2000.
BALOCCHI DI COLORE N°8
Durante siglos, la uva Canaiolo ha enriquecido los históricos viñedos de la Toscana, aportando color, acidez y una placentera fluidez a los vinos de Chianti. Balocchi di Colore N°8 rinde tributo a la Canaiolo en su más pura expresión: un vino dotado de un perfil singular, pletórico de frutas rojas, una vivaz acidez y marcados matices de pimienta roja. El terruño único de la parcela N°8 confiere una frescura extraordinaria tanto al ensamblaje de Colore 2020 como al monovarietal de Canaiolo Balocchi di Colore N°8. Olmo desempeña un papel fundamental, simbolizando el porvenir del proyecto Bibi Graetz, orientado decididamente hacia una refinada elegancia.
