La Tenuta in sintesi
Thistle & Weed è il progetto di Francois Haasbroek, con sede nello Swartland, in Sudafrica. La tenuta lavora con vecchie vigne dello Swartland, principalmente Chenin Blanc e Cinsault, adottando un approccio enologico del tutto naturale e a minima concentrazione di interventi. Lungo tutta la gamma non viene aggiunta anidride solforosa, oppure solo in dosi minime. Fermentazione con lieviti indigeni, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. La produzione è limitata e i vini sono soggetti ad allocazione. Second Growth 2025 per Tim Atkin.
Francois Haasbroek
Francois Haasbroek è un vignaiolo di autentica convinzione filosofica, per il quale l’impegno verso la vinificazione naturale non costituisce una strategia commerciale, bensì un principio profondo su come il vino debba essere prodotto e su cosa debba esprimere. La sua visione, che si estende senza eccezioni dalla vigna a ogni fase della vinificazione, dà vita a vini dal carattere puro e schietto, capaci di trasmettere l’identità peculiare del terroir di vecchie vigne dello Swartland con straordinaria immediatezza.
Il nome Thistle & Weed è di per sé una dichiarazione d’intenti: un omaggio al carattere selvaggio e incontaminato del paesaggio dello Swartland, dove i suoli ancestrali accolgono non solo le viti, ma l’intera biodiversità della vegetazione di fynbos e renosterbos che da sempre caratterizza il paesaggio sudafricano del Capo. Haasbroek non produce vino a dispetto della natura, bensì in perfetta armonia con l’ecosistema che ospita i suoi vigneti.
Terroir e Vecchie Vigne
Thistle & Weed seleziona parcelle di vecchie vigne dello Swartland di autentico spessore, lavorando prevalentemente con Chenin Blanc e Cinsault provenienti da vigneti con età e condizioni di coltivazione non irrigata (dry-land) tali da conferire uve di naturale concentrazione e profondità minerale. I terreni ancestrali di scisto e granito dello Swartland comunicano il loro specifico profilo minerale con particolare limpidezza in vini ottenuti secondo il totale rigore non interventista di Haasbroek.
Il patrimonio di vecchie vigne rappresenta il cardine della qualità aziendale. Viti ad alberello (bush vines) coltivate in asciutta, con rese contenute e un’età di oltre 35 anni, regalano frutti dotati del bilanciamento naturale e della concentrazione necessari a sostenere un approccio enologico del tutto privo di manipolazioni: senza la struttura garantita da uve di viti storiche, il vino naturale rischia l’instabilità e i difetti. In loro presenza, il risultato si traduce in vini di straordinaria levatura ed eccezionale espressività individuale.
Filosofia di Vinificazione
Nessuna aggiunta di solfiti, o unicamente dosi minime all’imbottigliamento. Fermentazioni condotte esclusivamente da lieviti indigeni. Nessuna chiarifica. Nessuna filtrazione. I vini vengono imbottigliati nel loro naturale momento di stabilità, senza alcun intervento teso ad accelerare o forzare tale passaggio. Questa metodologia richiede una materia prima impeccabile e una fiducia incondizionata nella sanità e qualità naturale delle uve: la selezione di vecchie vigne di Haasbroek nello Swartland fornisce esattamente le solide basi che questa filosofia esige.
I vini che ne derivano possono rivelarsi talvolta più esigenti e variabili rispetto a interpretazioni più convenzionali e tecniche di altri produttori dello Swartland, ma al loro apice esprimono il terroir delle vigne d’origine con una trasparenza e una vitalità che una vinificazione interventista non potrà mai eguagliare.
Vini Iconici
La selezione di Thistle & Weed è incentrata su Chenin Blanc e Cinsault da vecchie vigne dello Swartland, vitigni che nell’alveo della vinificazione naturale di Haasbroek esprimono l’antico terroir regionale nel modo più fedele. I vini a base Chenin Blanc coniugano la precisione minerale e la freschezza innata del patrimonio viticolo storico dello Swartland con la singolare vitalità materica che la fermentazione spontanea e l’assenza di solfiti sanno offrire nella loro declinazione più riuscita. Il Cinsault, varietà la cui trama tannica sottile e il profilo naturalmente aromatico ben si addicono a un regime di minima manipolazione, dà origine a vini dall’elegante slancio olfattivo e dalla tessitura setosa.
Perché acquistare Thistle & Weed?
Thistle & Weed offre una produzione profondamente originale rispetto anche alle più prestigiose realtà convenzionali dello Swartland: vini dal profilo puramente naturale e non artefatto, capaci di riflettere il terroir delle vecchie vigne locali senza filtri enologici. Per i collezionisti desiderosi di cogliere l’intero potenziale espressivo degli antichi suoli dello Swartland, Thistle & Weed rappresenta il complemento imprescindibile alle interpretazioni di millimetrica precisione tecnica firmate da The Sadie Family, Mullineux e David & Nadia.
Tutti i vini Thistle & Weed acquistati tramite Fine Wine Library sono custoditi In Bond (sotto dogana), esenti da accise, con provenienza garantita.
Domande Frequenti
Chi produce i vini Thistle & Weed?
Thistle & Weed è il progetto enologico di Francois Haasbroek, dedicato alla produzione di vini naturali da vecchie vigne dello Swartland secondo un approccio di assoluta non-ingerenza. Tim Atkin ha assegnato alla tenuta lo status di Second Growth nella sua Cape Classification 2025.
Cosa si intende per vino naturale presso Thistle & Weed?
Per Thistle & Weed, produrre vino naturale significa non aggiungere solfiti (o limitarsi a minime dosi prima dell’imbottigliamento), condurre fermentazioni con soli lieviti indigeni, escludendo chiarifiche e filtrazioni. I vini vengono imbottigliati senza interventi non appena raggiungono la naturale stabilità.
Quali varietà vengono coltivate da Thistle & Weed?
La gamma si focalizza prevalentemente su vecchie vigne di Chenin Blanc e Cinsault dello Swartland, due varietà la cui indole varietale e profondità storica rispondono in maniera ideale a una vinificazione di minima manipolazione.
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