PhilipponnatChampagne, Francia

La Maison Philipponnat è parte integrante della storia della regione dello Champagne, con radici profondamente legate alla ricca tradizione vitivinicola francese. Questa Maison di famiglia, le cui testimonianze storiche risalgono al 1522, è da sempre sinonimo di maestria artigianale, innovazione e ricerca dell'eccellenza nell'arte dell'elaborazione dello Champagne.

Il cuore pulsante di Philipponnat risiede nei prestigiosi vigneti di Mareuil-sur-Aÿ, dove l'acclamato Clos des Goisses, una ripida collina baciata dal sole, è considerato uno dei più grandi cru a vigneto singolo di tutta la Champagne. Questo terroir eccezionale, composto da gesso purissimo, infonde alle uve un vigore e una mineralità unici, elementi distintivi delle cuvée più illustri della Maison. Guidata da Charles Philipponnat, la tenuta armonizza una stirpe secolare con uno slancio contemporaneo, perpetuando un'eredità di eccellenza qualitativa e stile inconfondibile.

Il rinascimento della tenuta sotto la guida di Charles Philipponnat:

L'inizio del nuovo millennio ha segnato una nuova era per la storica cantina Philipponnat a Mareuil-sur-Aÿ: Charles Philipponnat, esponente della quindicesima generazione di una dinastia della Champagne, ha assunto la guida nel 1999, inaugurando una fase di rinascita che ha riportato la Maison ai vertici della scena contemporanea. La sua conduzione è stata a dir poco trasformativa; sotto la sua direzione, la Maison ha vissuto una straordinaria ascesa qualitativa, con la venerata cuvée di punta, il Clos des Goisses, che continua a riscuotere unanimi consensi come una delle massime espressioni di parcella singola della Champagne. Su tutta la gamma, i vini Philipponnat rivelano oggi una chiarezza, una precisione, una complessità e una purezza gustativa nettamente superiori rispetto al passato.

Lo stile distintivo di Philipponnat:

Philipponnat si distingue per uno stile identitario incentrato su una spiccata vinosità, un dosaggio minimo e un affinamento prolungato nelle profonde e fresche cantine della tenuta. Questo approccio garantisce una gamma di Champagne che esprimono costantemente un carattere potente e strutturato, arricchito da una generosità e una complessità raggiungibili solo attraverso una viticoltura meticolosa e una vinificazione magistrale. L'impiego prevalente di mosti di prima spremitura assicura al vino finito una purezza e un'intensità che costituiscono la firma inconfondibile di Philipponnat.

Le pratiche enologiche, radicate nella tradizione, abbracciano al contempo una visione moderna improntata alla sostenibilità e al rispetto della natura. L'impegno della famiglia nel ridurre gli interventi chimici e nell'adottare pratiche viticole a basso impatto ambientale testimonia una filosofia lungimirante, volta alla valorizzazione della terra e dei suoi frutti. In sintonia con questo principio, le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, assicurando che solo le selezioni più nobili siano impiegate per la creazione dei prestigiosi Champagne della Maison.

Foto: I ripidi pendii del vigneto Clos des Goisses

I vini elaborati da Philipponnat:

Oltre al Clos des Goisses, la collezione di Philipponnat propone una serie di Champagne d'eccezione, ognuno dei quali riflette le molteplici sfaccettature dei terroir regionali. Dalla cuvée sans année Royale Réserve, autentica istantanea stilistica dell'essenza della Maison, fino alle espressioni parcellari e ai millesimati, l'offerta enologica incanta i palati più esigenti. Tra i massimi vertici espressivi spicca la Réserve Millésimée, vibrante testimonianza delle peculiarità di una specifica annata, sintesi perfetta di clima, suolo e savoir-faire dello chef de cave.

Philipponnat Clos des Goisses: un approccio borgognone in Champagne:

Adagiato nel villaggio di Mareuil-sur-Aÿ, l'iconico vigneto Clos des Goisses di Philipponnat rappresenta un punto di riferimento assoluto nella Champagne, celebre per la sua ripida pendenza esposta a pieno sud. Questo terroir straordinario, con pendenze comprese tra i 35 e i 45 gradi, gode di un'insolazione totale, beneficiando di un microclima eccezionalmente caldo che conduce le uve a una maturazione fenolica ottimale in ogni vendemmia. I suoi 5,5 ettari accolgono un armonioso connubio di Pinot Noir e Chardonnay, con una predilezione storica per quest'ultimo data la sua naturale affinità con i suoli gessosi del vigneto. Oggi, la composizione tipica si orienta verso il 60%-70% di Pinot Noir e il 30%-40% di Chardonnay, dando vita a uno Champagne di ineguagliabile ricchezza e potenza, sostenuto da una vibrante acidità e da un'integrità strutturale donata dal substrato calcareo.

Sin dalla sua prima annata, la storica 1935, il Clos des Goisses è venerato tra i vini dalla maggiore longevità della regione, necessitando di un lungo affinamento post-sboccatura per rivelare appieno il proprio spettro aromatico: dote che ne sottolinea la capacità di evolvere con straordinaria grazia per decenni. Il Clos des Goisses abbraccia appieno la filosofia borgognone del singolo vigneto e dell'espressione dell'annata, un concetto fortemente sostenuto da Charles Philipponnat, convinto assertore del potenziale di questo cru di originare Champagne dotati della robustezza e della generosità fruttata tipiche della Borgogna. Con rese che oscillano tra le 3.000 e le 30.000 bottiglie per millesimo a seconda dell'andamento stagionale, il Clos des Goisses resta una gemma rara, assimilabile alle micro-produzioni di Borgogna, e sublime testimonianza della maestria di Philipponnat nell'esaltare il terroir attraverso lo Champagne. Il dosaggio è contenuto, attorno ai 4,5 g/l.

Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses L.V.

È risaputo che il Clos des Goisses di Philipponnat necessiti di un prolungato affinamento post-sboccatura per rivelare compiutamente il proprio profilo. La sigla «L.V.» sta per «Long Vieillissement», indicando che queste bottiglie hanno beneficiato di una sosta sui lieviti e di un riposo post-dégorgement straordinariamente estesi, prassi d'elezione della Maison per esprimere il massimo potenziale del vino. A titolo d'esempio, il millesimo 1997 è stato commercializzato quasi un quarto di secolo dopo la vendemmia, a conferma della volontà di consentire al vino di raggiungere una complessità e una profondità sublimi. Questo prolungato affinamento, custodito dall'occhio vigile della cantina, garantisce che ogni bottiglia offra un'interpretazione raffinata e ricca di sfumature del celebre terroir del Clos des Goisses.

Philipponnat Les Cintres

Les Cintres di Philipponnat è una sublime espressione di Champagne, ricavata da una parcella di pregio assoluto situata nel cuore del celebre vigneto Clos des Goisses. Frutto di una singola vigna, questa cuvée rivela una profondità e una complessità senza pari. Composto prevalentemente da Pinot Noir, Les Cintres valorizza la potenza e la struttura del vitigno, mentre la meticolosa vinificazione e il lento affinamento ne esaltano la finezza e l'eleganza. Questo Champagne d'eccezione è la pura trasposizione liquida del terroir, regalando un sorso denso e avvolgente, una vibrante precisione acida e un finale lungo e memorabile.