Francois CotatLoira, Francia

François Cotat è sinonimo di eccezionali vini di Sancerre, venerati dagli intenditori per il loro stile unico e il grande potenziale di affinamento. La cantina, situata nel pittoresco villaggio di Chavignol, a Sancerre, vanta una ricca storia che affonda le radici in diverse generazioni. Francois Cotat, insieme al fratello Pascal, ha ereditato la tradizione vitivinicola di famiglia e oggi continua a custodire questa eredità con il suo approccio distintivo alla viticoltura e alla vinificazione.

"Francois Cotat’s wines are among the most distinctive and age-worthy in Sancerre." - Wine Advocate
"These are not your typical Sancerre wines; they are richer, more complex, and truly cellar-worthy." - Decanter

I vigneti di Francois Cotat si estendono su cinque ettari in alcuni dei pendii più rinomati di Sancerre, tra cui Les Monts Damnés, Cul de Beaujeu e la meno conosciuta Grands Côtes. Questi terroir sono caratterizzati da pendenze scoscese e da una composizione del suolo variegata, prevalentemente calcarea e di marna kimmeridgiana, che conferisce ai vini una mineralità e una complessità uniche. Il terreno impervio richiede una gestione meticolosa del vigneto, ma la ricompensa è rappresentata da uve con una maturazione e una concentrazione eccezionali.

La filosofia di vinificazione:

Francois Cotat è noto per il suo stile di vinificazione peculiare e poco interventista, rifiutando le tecnologie moderne adottate da molti suoi contemporanei. Crede nell'intervento minimo, lasciando emergere il carattere naturale del terroir. L'approccio di Francois prevede una vendemmia tardiva, che porta a gradi di maturazione elevati e ad aromi ricchi e concentrati nei vini. Come afferma lui stesso: «La nuova generazione fa le cose in modo più semplice, e io ho più in comune con loro, anche se pensano che io sia un orso.»

Le uve vengono raccolte a mano e sono spesso le ultime a essere vendemmiate nella regione. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e non viene effettuata alcuna sfecciatura, mantenendo un'elevata presenza di feccia nobile nel mosto. Francois non filtra i suoi vini, preservandone tutta la ricchezza e la complessità naturale. I vini vengono poi imbottigliati relativamente presto, catturando la loro vibrante freschezza e intensità.

Lo stile dei vini di Francois Cotat:

Francois Cotat produce quattro cuvée bianche, un Rosé dall'ottimo rapporto qualità-prezzo e un Sancerre rosso. I suoi vini bianchi, in particolare quelli provenienti dai famosi vigneti Les Monts Damnés e Cul de Beaujeu, sono celebri per la loro straordinaria struttura e potenziale di invecchiamento. Questi vini mostrano una concentrazione e una complessità uniche, con strati di frutta matura, mineralità e un'acidità equilibrata. Sfidano il profilo tipico del Sancerre, offrendo un'esperienza più ricca e profonda che sfida il tempo.

Vini prodotti da Francois Cotat:

Francois Cotat Les Monts Damnés

Il Les Monts Damnés di Francois Cotat è una profonda espressione di Sancerre, proveniente da uno dei vigneti più famosi della regione. Questo vino è noto per la sua intensa mineralità, la vibrante acidità e la ricca concentrazione di aromi di agrumi maturi e frutta a nocciolo. Il suo profilo complesso e strutturato offre un potenziale di invecchiamento eccezionale, rendendolo un vero protagonista in qualsiasi cantina.

Francois Cotat Cul de Beaujeu

Il Cul de Beaujeu di Francois Cotat proviene da un vigneto prestigioso di Sancerre, caratterizzato da pendenze scoscese e terreni di marna kimmeridgiana. Questo vino esprime aromi potenti di pesca matura, albicocca e agrumi, bilanciati da una spina dorsale di mineralità pietra focaia. Le uve raccolte in vendemmia tardiva contribuiscono alla sua trama di gran corpo e alla sua impressionante profondità, ideale per un lungo affinamento.

Francois Cotat La Grande Côte

La Grande Côte di Francois Cotat è celebre per la sua eleganza e complessità. Proveniente da un singolo vigneto con terreni ricchi di calcare, questo vino offre una miscela armonica di note floreali, pesca bianca e scorza d'agrume. La sua acidità precisa e il finale nettamente minerale ne fanno un raffinato esempio del potenziale di Sancerre per vini sfaccettati e longevi.

Francois Cotat Les Culs de Beaujeu Rosé

Il Les Culs de Beaujeu Rosé di Francois Cotat è un'espressione unica di Sancerre rosato, prodotto con la stessa cura riservata ai suoi rinomati bianchi. Questo rosato presenta vibranti note di frutti rossi, agrumi e lievi sfumature floreali. La sua rinfrescante acidità e le sfumature minerali lo rendono una scelta eccellente per la degustazione estiva o in abbinamento a piatti leggeri.