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Domaine Ramonet is the benchmark producer of Chassagne-Montrachet and one of the most celebrated white wine estates in all of Burgundy. Founded by the legendary Pierre Ramonet and now led by his grandsons Jean-Claude and Noel Ramonet, the domaine has shaped the identity of the village for nearly a century, producing white Burgundy of extraordinary richness, complexity and longevity from some of the finest vineyard sites in the Cote de Beaune.
Dallo stesso Montrachet, il più grande vigneto di vino bianco secco al mondo, passando per Batard-Montrachet e Bienvenues-Batard-Montrachet fino a una prestigiosa gamma di Premier Cru di Chassagne-Montrachet, Domaine Ramonet offre ai collezionisti una prospettiva senza pari su ciò che l'uva Chardonnay può esprimere nelle mani di una famiglia che ha dedicato tre generazioni a perfezionare la comprensione di questi terroir d'eccezione.
Domaine Ramonet ha sede a Chassagne-Montrachet, nella Cote de Beaune, in Borgogna. La tenuta è stata fondata da Pierre Ramonet ed è attualmente guidata dai nipoti Jean-Claude e Noel Ramonet. Il domaine si estende su circa 17 ettari ed è specializzato nello Chardonnay, affiancato da limitate quantità di Pinot Noir. Tra i vigneti di maggior rilievo figurano Montrachet Grand Cru, Batard-Montrachet Grand Cru, Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru e diversi Premier Cru di Chassagne-Montrachet tra cui Caillerets, Ruchottes, Morgeot e Boudriotte.
La produzione a livello di Grand Cru è estremamente limitata. La parcella di Montrachet produce soltanto poche centinaia di bottiglie per annata, rendendolo uno dei vini bianchi più rari e ambiti al mondo.
La storia di Domaine Ramonet inizia con Pierre Ramonet, un vigneron a Chassagne-Montrachet il cui talento e la cui ambizione hanno trasformato una modesta proprietà in una delle tenute più importanti della Borgogna. A metà del Novecento, Pierre acquisì parcelle vitate eccezionali, tra cui la celebre vigna di Montrachet che rimane il fiore all'occhiello del domaine, costruendo una reputazione per vini di straordinaria concentrazione e complessità che hanno reso Ramonet un punto di riferimento non solo per il villaggio, ma per l'intera Borgogna bianca.
Il figlio di Pierre, Andre Ramonet, proseguì la tradizione familiare, e la gestione passò successivamente ai nipoti di Pierre, Jean-Claude e Noel, che oggi sovrintendono insieme a ogni aspetto agronomico ed enologico. La famiglia ha mantenuto una filosofia costante attraverso tre generazioni: meticolosa cura del vigneto, rese estremamente basse e un approccio alla vinificazione che privilegia la piena espressione di ciascun singolo terroir rispetto a qualsiasi imposizione stilistica.
Il risultato è un domaine i cui vini sono immediatamente riconoscibili per potenza e concentrazione, riflettendo il carattere peculiare dei suoli calcarei di Chassagne-Montrachet e sviluppando nel corso degli anni la straordinaria complessità e profondità che hanno reso Ramonet un riferimento imprescindibile tra i grandi bianchi di Borgogna.
In un villaggio che annovera diversi produttori eccezionali di vino bianco, Domaine Ramonet si distingue per una combinazione di qualità dei vigneti e costante eccellenza nel tempo che ne definisce lo status. La parcella di Montrachet ne è l'espressione più celebre, ma il prestigio di Ramonet non si fonda su un unico vino.
Ciò che contraddistingue il domaine lungo l'intera gamma è la coerenza di uno stile aziendale affinato in tre generazioni di conoscenze accumulate sugli stessi suoli, sulle stesse viti e sui medesimi vigneti. Mentre i produttori più giovani stanno ancora imparando a comprendere il comportamento delle proprie parcelle nelle diverse annate e condizioni, Jean-Claude e Noel Ramonet possono contare su decenni di esperienza familiare diretta che guida ogni decisione, dal momento della vendemmia alla gestione della fermentazione e dell'affinamento.
Questa sapienza accumulata dà vita a vini dotati di una straordinaria autorevolezza: ricchi e potenti nel carattere, concepiti per un lungo invecchiamento e capaci di sviluppare nell'arco di venti o trent'anni quella complessità a più livelli che può nascere solo da grandi terroir coltivati da chi ne possiede una comprensione assoluta.
Montrachet, all'apice assoluto della Borgogna bianca, è il vino simbolo della tenuta. La parcella di Ramonet produce solo poche centinaia di bottiglie nella maggior parte delle annate, rappresentando una delle produzioni più esigue ed esclusive di questo vigneto leggendario. Batard-Montrachet, proveniente da una parcella più estesa di questo Grand Cru situata immediatamente sotto Montrachet lungo il pendio, dona vini di straordinaria ricchezza e concentrazione. Bienvenues-Batard-Montrachet, il più piccolo dei tre Grand Cru, offre un'espressione leggermente più raffinata e floreale.
A livello di Premier Cru, la gamma di Chassagne-Montrachet abbraccia alcuni dei migliori siti del villaggio. Caillerets, uno dei Premier Cru più celebrati della denominazione, produce vini di notevole eleganza e precisione minerale. Ruchottes, situato nella parte superiore dei pendii calcarei, regala vini di eccezionale freschezza e definizione. Morgeot, uno dei Premier Cru più estesi e storicamente rilevanti di Chassagne-Montrachet, dà origine a vini più ricchi e generosi. Boudriotte completa la selezione dei Premier Cru con uno stile più accessibile ed espressivo.
Il domaine produce inoltre piccole quantità di vino rosso a Chassagne-Montrachet e nel Grand Cru Clos de la Roche a Morey-Saint-Denis, a dimostrazione del fatto che il talento della famiglia Ramonet non si limita ai soli vini bianchi.
La vinificazione di Jean-Claude e Noel Ramonet affonda le proprie radici nella filosofia introdotta da Pierre Ramonet: un grande bianco di Borgogna richiede uve straordinarie, coltivate a basse rese, e poi lavorate in cantina con la pazienza necessaria a consentire al vino di svilupparsi pienamente prima della commercializzazione. Le rese dell'intera gamma sono mantenute volutamente basse, garantendo concentrazione senza sacrificare l'equilibrio e la freschezza che contraddistinguono i migliori Chassagne-Montrachet.
La fermentazione avviene in botte, con una quota di rovere nuovo che aumenta in funzione della qualità e della struttura del vino. L'affinamento è prolungato e condotto con pazienza: i Grand Cru in particolare riposano in botte per il tempo necessario a far sì che la naturale ricchezza del vino si integri perfettamente con il legno prima dell'imbottigliamento. I vini risultanti sono ricchi e materici in gioventù, ma concepiti per una lunga evoluzione in cantina, richiedendo spesso da cinque a dieci anni prima di iniziare a svelare il loro vero carattere e venti o più anni affinché le espressioni più prestigiose raggiungano il proprio apice.
Il vino di denominazione comunale offre un'accessibile introduzione allo stile Ramonet, combinando la precisione legata ai suoli calcarei e la freschezza minerale di Chassagne-Montrachet con la ricchezza e la profondità che definiscono l'approccio del domaine in tutta la gamma.
Tra i migliori Premier Cru del villaggio, nelle mani di Ramonet Caillerets produce vini di notevole eleganza, precisione minerale e potenziale di invecchiamento. È costantemente uno dei Premier Cru più ricercati della tenuta e rappresenta una qualità straordinaria rispetto ai Grand Cru a un prezzo più accessibile.
Proveniente dai pendii calcarei sommitali, Ruchottes rappresenta il Premier Cru più minerale e nitidamente definito della gamma Ramonet. Evolve magnificamente nel corso di un decennio in cantina ed è considerato da molti collezionisti vicino alla qualità di un Grand Cru nelle annate migliori.
Ricco, concentrato e profondamente complesso, il Batard-Montrachet di Ramonet è una delle espressioni più celebri di questo leggendario Grand Cru. Unisce la straordinaria ricchezza del terroir alla profondità e alla struttura tipiche del domaine, evolvendosi magnificamente nell'arco di quindici o vent'anni.
L'apice della tenuta e uno dei vini bianchi più eccezionali e ambiti al mondo. La minuscola parcella di Ramonet a Montrachet regala solo poche centinaia di bottiglie per annata, fondendo la leggendaria concentrazione e complessità del vigneto con la potenza e la longevità caratteristiche dello stile del domaine. È un vino che esige anzitutto pazienza, necessitando spesso di un decennio prima di iniziare ad aprirsi e di vent'anni o più per raggiungere il proprio vertice espressivo.
Domaine Ramonet occupa una posizione quasi senza eguali nel collezionismo di grandi vini bianchi di Borgogna. Tre generazioni di conoscenze accumulate, parcelle eccezionali nei Grand Cru e uno stile aziendale dalla comprovata longevità lo rendono uno dei punti di riferimento più affidabili e appaganti per i collezionisti di Borgogna di alto livello.
I suoi vini richiedono una pazienza che pochi produttori possono permettersi di domandare. Ma per i collezionisti disposti a concedere il necessario affinamento, Ramonet regala con costanza alcune delle esperienze di degustazione più straordinarie disponibili al mondo. Le assegnazioni per i Grand Cru sono estremamente contese e il Montrachet, in particolare, è uno dei vini più difficili da reperire in qualsiasi quantità.
Ogni bottiglia di Domaine Ramonet proposta da Fine Wine Library proviene da canali di garantita provenienza ed è custodita sotto vincolo doganale (In Bond), garantendo condizioni perfette e rimanendo esente da accise fino alla consegna.
Il domaine è guidato dai fratelli Jean-Claude e Noel Ramonet, nipoti del fondatore Pierre Ramonet, che gestiscono congiuntamente ogni aspetto agronomico ed enologico.
Il domaine è noto soprattutto per il Montrachet Grand Cru, il Batard-Montrachet Grand Cru e la straordinaria gamma di Premier Cru di Chassagne-Montrachet, in particolare Caillerets e Ruchottes.
I vini comunali (village) possono essere apprezzati già dopo cinque-otto anni, mentre i migliori Premier Cru traggono grande beneficio da dieci-quindici anni di affinamento. I Grand Cru, e il Montrachet in particolare, richiedono spesso da quindici a vent'anni prima di rivelare appieno il proprio carattere e possono evolvere per trent'anni o più nelle grandi annate.
Tre generazioni di esperienza in alcuni dei vigneti di vino bianco più prestigiosi della Borgogna, uno stile dalla comprovata longevità e straordinari possedimenti Grand Cru fanno di Domaine Ramonet uno dei produttori di Borgogna bianco più gratificanti e storicamente importanti per i veri collezionisti.
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