La storia di Bibi Graetz:
La storia di Bibi Graetz è di grande rilievo. Inizia nei primi anni 2000 in Italia, una terra dalla ricca tradizione enologica che annovera la celebre regione del Chianti Classico. Il percorso di Graetz nel mondo del vino si discosta dai canoni tradizionali: cresciuto da genitori norvegesi in un castello medievale a Fiesole, un luogo storicamente più legato all'arte che alla viticoltura.
Inizialmente dedito alla pittura, Graetz ha poi rivolto la propria attenzione ai vigneti che circondavano la dimora di famiglia, affermandosi come uno dei vignaioli più innovativi della Toscana pur non avendo una formazione accademica nel settore.
Graetz si distingue non solo per l'eccezionale qualità dei suoi vini, ma anche per il suo approccio audace alla viticoltura. Ha sfidato le rigide normative delle denominazioni valorizzando vecchie vigne di varietà autoctone, in particolare il Sangiovese. Da questa visione sono nati i suoi celebri vini, Testamatta e Colore, apprezzati per la loro ricercata eleganza e la vivida espressione del terroir locale.
La meticolosa cura del dettaglio e l'impegno per l'autenticità hanno valso a Graetz il plauso della critica internazionale, tra cui Robert Parker e James Suckling, contribuendo a ridefinire il vino toscano agli occhi del pubblico contemporaneo. Ogni bottiglia racconta una storia di territorio e passione, fondendo tradizione e innovazione e armonizzando l'artigianalità enologica con l'incanto del paesaggio toscano.
I vini di Bibi Graetz:
Bibi Graetz Colore:
Colore rappresenta il vertice della visione di Bibi Graetz, nato da venerabili vigneti di Sangiovese ricchi di storia. L'unione di suoli poveri, ricchi di scheletro e sabbie, unita all'altitudine, definisce un terroir ideale capace di racchiudere l'essenza della Toscana e dei suoi sapori ancestrali. Soltanto pochissime barrique eccezionali, selezionate dall'intera produzione, sono destinate a diventare Colore, rendendolo una vera e propria testimonianza di eccellenza.
Bibi Graetz Testamatta:
"Testamatta" riassume alla perfezione l'essenza di Bibi Graetz: una personalità animata da positività, creatività e passione. Il vino Testamatta è lo specchio di questo spirito, rivelando il carattere puro, minerale e trasparente del Sangiovese raccolto da antiche vigne situate sulle sommità collinari, caratterizzate da terreni pietrosi. Questo Supertuscan, ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese, nasce dall'armoniosa sintesi tra metodi tradizionali e slancio inventivo.
BALOCCHI DI COLORE N°1
Balocchi di Colore N°1 proviene dalle più vecchie vigne di Sangiovese del vigneto di Vincigliata, uve storicamente utilizzate nell'uvaggio di Colore per la loro spiccata acidità e le note balsamiche. Con Balocchi di Colore N°1, Bibi ama mostrare il carattere del singolo vigneto di Vincigliata espresso attraverso l'uva Sangiovese, esplorando le singole componenti di Colore. Il vino svela profumi di piccoli frutti rossi ed eucalipto, con un colore rosso brillante e tannini delicati e setosi.
BALOCCHI DI COLORE N°3
Balocchi di Colore N°3, incentrato sul vitigno Colorino, si distingue per la tonalità profonda e i tannini ricchi e vellutati che avvolgono il palato. Questo vino robusto vanta una struttura formidabile, in cui potenza e intensità sono protagoniste assolute. È proprio questo carattere travolgente ad essere stato fondamentale nel forgiare il profilo audace della prima annata di Colore, uscita nel 2000.
BALOCCHI DI COLORE N°8
Per secoli, l'uva Canaiolo ha arricchito gli storici vigneti toscani, conferendo colore, acidità e una piacevole beva ai vini del Chianti. Balocchi di Colore N°8 celebra il Canaiolo nella sua espressione più pura, dando vita a un vino dal profilo inconfondibile, ricco di frutti rossi, una vivace acidità e pronunciate sfumature di pepe rosso. Il terroir unico della parcella N°8 dona una straordinaria freschezza sia all'uvaggio di Colore 2020 sia a Balocchi di Colore N°8, vinificato esclusivamente con Canaiolo. Olmo gioca un ruolo fondamentale, simboleggiando il futuro del progetto Bibi Graetz, sempre più orientato verso una raffinata eleganza.
