Chateau Cheval Blanc 2025

Un blend di 51% Merlot, 45% Cabernet Franc e 4% Cabernet Sauvignon, il Château Cheval Blanc 2025 si distingue ancora una volta come uno dei vini migliori dell'annata a Bordeaux. Diffondendo dal calice un bouquet profondo di frutti di bosco scuri e ciliegie mescolati a note di arancia rossa e iris, è corposo, stratificato e concentrato, con una densità eccezionale a metà bocca, tannini dolci e una persistenza lunga, vibrante e con sfumature di violetta. Con i suoi aromi marcanti, l'intensità di sapore e proporzioni decisamente classiche (con un grado alcolico del 12,7% e un pH di 3,76), il 2025 dà ogni indizio di essere uno dei grandi Cheval Blanc del decennio.

• Nome del Recensore: William Kelley

Di tonalità purpurea, il vino esplode nel bouquet con una varietà di fiori, tartufi affumati, prugne nere, ciliegie nere, frutti di bosco, scorza d'arancia, foglie di tabacco, liquirizia e cioccolato. Tuttavia, è il palato a essere il protagonista principale. La sensazione in bocca bilancia perfettamente le sue tendenze edonistiche con un tocco di riservatezza, in senso positivo. C'è persistenza, volume, intensità, opulenza e elevazione. La finale impeccabile offre tannini setosi e vellutati, permettendo alla profondità e alla purezza del frutto di risaltare nella persistenza ampia e vibrante. La chiave della vintage è stata la combinazione di un'estate secca, che ha ridotto le rese, e delle piogge di agosto molto necessarie, che hanno portato a una piena maturazione. 46 delle 47 parcelle sono state inserite nel blend. È importante notare che non è stato prodotto alcun secondo vino. Ancora più importante, è stata prodotta pochissima Cheval. Le rese sono state di soli 15 ettolitri per ettaro, rendendo queste le rese più basse nella storia della tenuta. Il vino è composto per il 51% da Merlot, 45% Cabernet Franc e 4% Cabernet Sauvignon. 12,7% vol., pH 3,6. La vendemmia è iniziata il 18 settembre per il Merlot, terminando con il Cabernet Franc il 3 ottobre. Da bere dal 2030 al 2070.

• Finestra di Consumo: 2030 - 2070
• Nome del Recensore: Jeff Leve

Il Cheval Blanc 2025 è fluido e strutturato. Un vino di mistero e seduzione, il 2025 incanta. Il tempo nel bicchiere ne esalta la tensione e l'energia. Salvia, menta, lavanda, chiodi di garofano e frutti freschi dalle tonalità blu si sviluppano gradualmente nel calice. In una degustazione, il Cheval Blanc è risultato estremamente tannico; in una seconda degustazione, quei tannini sono apparsi molto più morbidi, evidenziando quanto diversamente i vini possano esprimersi da un giorno all'altro. Nel caso del Cheval Blanc, i campioni en primeur sono mini-bottiglie e entrambi i campioni che ho assaggiato provenivano dallo stesso lotto. Le rese nel 2025 sono state di soli 15 ettolitri per ettaro, una quantità minima in ogni misura. Il team di produzione, guidato da Pierre-Olivier Clouet, ha utilizzato 46 delle 47 parcelle della tenuta per il Grand Vin. Una piccola quantità di vino è stata venduta sfusa; il resto è stato imbottigliato come Grand Vin. Non esiste un Petit Cheval. La macerazione sulle bucce è durata da 26 a 32 giorni, più a lungo dei 22-28 più tipici. Per chi è interessato ai dati tecnici, l'alcol è solo al 12,7%, una cifra difficile da credere, con acidità vivaci che registrano un pH di 3,76. In molte annate il Cheval Blanc può essere esuberante, ma il 2025 è piuttosto chiuso, più un vino intellettuale che richiederà anni in bottiglia per rivelare appieno tutto ciò che ha da offrire.

• Finestra di Consumo: 2035 - 2075
• Nome del Recensore: Antonio Galloni

Profumato, con aromi di fiori, more e frutti di bosco. Di corpo medio con tannini fini e compatti che persistono a lungo sul palato. Note di cedro, funghi e corteccia. Croccante finale. Solo un accenno di elegante amarezza e cioccolato. Trasparente e completo.

• Finestra di Consumo: 2033 - 2050
• Nome del Recensore: James Suckling

Il Cheval Blanc 2025 include tutti i 47 appezzamenti della tenuta ad eccezione di uno che è stato venduto. Questo naso è più immediato rispetto ad alcuni dei suoi vicini, una miscela di cassis, lampone, fragola e mora, molto espressivo, sotto il quale si scorgono sentori di tabacco e grafite. È aperto, nulla è nascosto qui. Il palato è di corpo medio con frutti rossi sapidi, solo un tocco di pepe nero, un Cheval Blanc più riservato e strutturato del solito, verticale nello stile, con il Cabernet Franc che guida la persistenza finale. Non è quello che definirei un Cheval Blanc sensuale, ma ha un carattere distintivo. Non tutti si innamoreranno perdutamente di questo Cheval Blanc perché è senza compromessi, e questo mi piace. Bisogna solo essere pazienti. Avrà bisogno di tempo.

• Finestra di Consumo: 2033 - 2055
• Nome del Recensore: Neal Martin

Di tutti i vini che ho assaggiato nella stagione En Primeur 2025, questo è quello a cui ho pensato di più. La resa più bassa di sempre, 15hl/ha, vicina al 1961 in termini di volume. C'erano bacche piccolissime, che raggiungevano a malapena 1g anche per i Merlot, nonostante la perdita del 10-50% dell'uva anche sulle viti giovani per minimizzare lo stress idrico. Visivamente splendido, colore prugna profondo, intenso, ardesia, grafite; ha una struttura chiara, muscolare, nervosa, con tannini scolpiti, note persistenti di falò, camomilla, cioccolato amaro, incenso, anice, cassis, foglia di menta, eucalipto, rocce frantumate, brodo sapido. Ti costringe a proiettarti in avanti: se avremo la fortuna di estrarre una bottiglia dalla cantina nel 2060, questo Cheval sarà ancora in piena forza. La verità onesta è che non posso dirvi con il 100% di certezza quanto tempo ci vorrà per raggiungere la sua finestra di beva ideale. Non ho mai visto un giovane Cheval con questo tipo di struttura e, in questa nota, sto agendo con cautela, sperando che risulti più leggibile in bottiglia. Splendido e impressionante, ma non ne sono ancora innamorato. No Petit Cheval. Vendemmia dal 1 al 18 settembre. 3.76ph. Direttore Pierre Olivier Clouet.

• Finestra di Consumo: 2032 - 2050
• Nome del Recensore: Jane Anson

Uno dei rendimenti più bassi mai registrati per Cheval Blanc, appena 15hl/ha senza Petit Cheval quest'anno. Note di cinque spezie cinesi, cedro, cannella, boccioli di rosa, soia, fiori viola, ribes nero e ciliegie al naso. Morbido e carnoso, rotondo ed avvolgente ma con una leggera polverosità che conferisce corpo senza una densità eccessiva nel bicchiere. I tannini sono meravigliosi e la potenza emerge dal fondo e non in primo piano. Elegante, fresco e fluido sul palato – generoso ma contenuto, lucido, brillante con una splendida acidità. Quasi un po' timido e discreto, ma molto ben controllato. Lo amo per la sua delicatezza e per l'approccio naturale. Non è certamente un colpo di scena, ma date le condizioni è incredibile come sia arrivato a questo risultato. Complesso, affascinante, morbido, grazioso e delizioso senza sforzarsi minimamente. 3.76pH.

• Finestra di Consumo: 2033 - 2050
• Nome del Recensore: Georgina Hindle