"In de context van Australische shiraz worden de wijnen van Standish steevast beschouwd als van uitzonderlijk hoge kwaliteit—behorend tot de allerbeste"
- Erin Larkin, Wine Advocate
Hoewel Dan's wijnen bogen op de rijke en diepe stijl die kenmerkend is voor de oude wijnstokken van Barossa Valley, onderscheiden ze zich door een delicate, satijnachtige textuur en een etherische geur die hen onderscheidt van zijn tijdgenoten. De combinatie van deze elementen creëert een unieke zintuiglijke ervaring die de essentie van de regio vangt en tegelijkertijd Dan's uitzonderlijke vinificatievaardigheden etaleert. Met een toewijding aan kwaliteit en een minutieuze benadering van het vinificatieproces heeft Dan een portfolio van wijnen gecreëerd die zowel diepzinnig als elegant zijn, en het grote aanzien verdienen dat ze genieten bij zowel critici als liefhebbers. Deze wijnen vallen op in een overvolle markt en getuigen van de buitengewone kwaliteiten van een van Australië's beste wijnmakers.
Alle druiven worden met de hand geplukt, spontaan vergist in open gistingskuipen en gedurende 18-22 maanden gerijpt op Frans eikenhout, met als doel de expressie van de wijngaard te laten primeren boven een overheersende houtinvloed. Over de hele linie zijn de wijnen van Standish ongelooflijk geconcentreerd en opulent, maar uitgebalanceerd met precisie en zuiver fruit. In de afgelopen jaargangen hebben zowel de Wine Advocate als James Suckling grote lof toegezwaaid aan de wijnen van Standish.
Het enige nadeel van de wijnen is dat onze allocatie van deze wijnen zo klein is. Als u ze dus beschikbaar ziet op de website, is het uw uitgelezen kans om toe te slaan.
Wijnen geproduceerd bij Standish Wine Co:
Standish The Standish: Een symfonie van weelde
Een van de kroonjuwelen binnen het Standish-portfolio is de gelijknamige "The Standish" Shiraz. Afkomstig van de hoog aangeschreven wijngaard in Greenock, betovert deze wijn met zijn weelde en concentratie. Uitgebalanceerd met precisie en een pure fruitexpressie, beschikt hij over een aromatische neus. Hij is hartig, vol, kruidig, krachtig en toch ongekend evenwichtig.
Standish The Schubert: Een ode aan intensiteit
De Schubert Shiraz is afkomstig van de befaamde Roennfeldt Road-wijngaard. Binnen het gamma is The Schubert de donkerste wijn. Het fruit bestaat uit donker fruit zoals zwarte kersen en bramen, en de neus toont volop moka en pure chocolade. Over het geheel genomen is hij zeer geconcentreerd en tanninerijk, maar met een verfijning die uitzonderlijk indrukwekkend is.
Standish Lamella: Een elegantie van verfijning
De Lamella Shiraz is afkomstig uit Eden Valley. Dit koelklimaatgebied verleent kenmerkende eigenschappen aan de wijn, wat resulteert in een betoverende expressie van Shiraz die elegant, verfijnd en prachtig gestructureerd is. The Lamella bezit dikwijls een hartige, vlezige toets die doet denken aan gerookt spek, zoals men vaak aantreft in Cornas in de Rhône. Vergruisde mineraliteit en Aziatische specerijen volgen doorgaans om deze zuivere expressie van Shiraz te volmaken.
Standish The Relic: Een intrigerend huwelijk
The Relic is vaak de meest charmante wijn in het assortiment. Door een assemblage van 99% Shiraz met 1% Viognier afkomstig uit Krondorf doet de wijn denken aan die van Côte-Rôtie, waar een klein aandeel Viognier wordt gebruikt om het bouquet van de wijn te verheffen. De wijn wordt opgetild door verleidelijke florale tonen, specerijen en een vleugje lavendel, en biedt een geweldige balans, fijnkorrelige tannines en een lange, harmonieuze afdronk.
