U heeft geen artikelen in uw winkelwagen.
François Cotat is synonymous with exceptional Sancerre wines, revered by connoisseurs for their unique style and ageing potential. The winery, located in the quaint village of Chavignol, Sancerre, has a storied history that traces back generations. Francois Cotat, along with his brother Pascal, inherited the family's winemaking tradition, and today Francois continues to uphold the legacy with his distinctive approach to viticulture and winemaking.
De wijngaarden van Francois Cotat beslaan vijf hectare op enkele van de meest gerenommeerde hellingen van Sancerre, waaronder Les Monts Damnés, Cul de Beaujeu en het minder bekende Grands Côtes. Deze percelen worden gekenmerkt door hun steile hellingen en gevarieerde bodemsamenstelling, voornamelijk kalksteen en Kimmeridgien-mergel, die een unieke mineraliteit en complexiteit aan de wijnen verlenen. Het uitdagende terrein vereist een uiterst nauwgezet wijngaardbeheer, maar de beloning bestaat uit druiven met een uitzonderlijke rijpheid en concentratie.
Francois Cotat staat bekend om zijn eigenzinnige, non-interventionistische manier van wijnmaken, waarbij hij de moderne technologie die veel van zijn tijdgenoten omarmen, schuwt. Hij gelooft in minimale interventie, waardoor het natuurlijke karakter van het terroir optimaal tot uiting komt. De aanpak van Francois omvat een late oogst, wat resulteert in een hoge rijpheid en rijke, geconcentreerde smaken in de wijnen. Zoals hij zelf zegt: “De jonge generatie pakt de zaken eenvoudiger aan, en ik heb meer met hen gemeen, ook al vinden ze mij een brombeer.”
De druiven worden met de hand geoogst en behoren vaak tot de laatste die in de regio worden geplukt. De vergisting verloopt met inheemse gisten en er vindt geen bezinking plaats, wat leidt tot een hoog gehalte aan vaste delen in de most. Francois klaart noch filtert zijn wijnen, waardoor alle natuurlijke rijkdom en complexiteit behouden blijven. De wijnen worden vervolgens relatief vroeg gebotteld, waardoor hun levendige frisheid en intensiteit gevangen blijven.
Francois Cotat produceert vier witte cuvées, een aantrekkelijk geprijsde Rosé en een rode Sancerre. Zijn witte wijnen, met name die van de befaamde wijngaarden Les Monts Damnés en Cul de Beaujeu, staan bekend om hun opmerkelijke structuur en bewaarpotentieel. Deze wijnen vertonen een uitgesproken concentratie en complexiteit, met lagen van rijp fruit, mineraliteit en evenwichtige zuren. Ze overstijgen het typische Sancerre-profiel en bieden een rijkere, diepzinnigere ervaring die de tand des tijds glansrijk doorstaat.
De Les Monts Damnés van Francois Cotat is een diepgaande expressie van Sancerre, afkomstig van een van de beroemdste wijngaarden van de regio. Deze wijn staat bekend om zijn intense mineraliteit, levendige zuren en rijke concentratie van rijpe citrus- en steenvruchtaroma's. Het complexe, gelaagde profiel biedt een uitzonderlijk rijpingspotentieel, waardoor het een pronkstuk is in elke kelder.
De Cul de Beaujeu van Francois Cotat is afkomstig van een prestigieuze wijngaard in Sancerre, gekenmerkt door steile hellingen en bodems van Kimmeridgien-mergel. Deze wijn toont krachtige aroma's van rijpe perzik, abrikoos en citrus, ondersteund door een ruggengraat van vuursteenachtige mineraliteit. De laat geoogste druiven dragen bij aan de volle textuur en indrukwekkende diepgang, perfect voor langdurige rijping.
La Grande Côte van Francois Cotat wordt geroemd om zijn elegantie en complexiteit. Afkomstig van een unieke wijngaard met kalkrijke bodems, biedt deze wijn een harmonieuze samensmelting van florale tonen, witte perzik en citrusschil. Zijn precieze zuurgraad en mineraalgedreven afdronk maken hem tot een verfijnd voorbeeld van het potentieel van Sancerre voor gelaagde, bewaarwaardige wijnen.
De Les Culs de Beaujeu Rosé van Francois Cotat is een unieke expressie van Sancerre-rosé, vervaardigd met dezelfde toewijding als zijn befaamde witte wijnen. Deze rosé kenmerkt zich door levendige tonen van rode bessen, citrus en subtiele florale nuances. De verfrissende zuren en minerale ondertonen maken het een uitstekende keuze voor zonnige dagen of als begeleider van lichte gerechten.