Het verhaal van Bibi Graetz:
Het verhaal van Bibi Graetz is fascinerend. Het begint aan het begin van de jaren 2000 in Italië, een land met een rijke wijngeschiedenis, waartoe ook de befaamde regio Chianti Classico behoort. Graetz’ pad binnen de wijnbouw wijkt af van de norm; het begon bij zijn Noorse ouders, die hem opvoedden in een middeleeuws kasteel in Fiesole – een plek die meer doordrenkt was van kunst dan van wijnbouw.
Hoewel hij zich aanvankelijk toelegde op de schilderkunst, verlegde Graetz zijn aandacht naar de wijngaarden rond zijn ouderlijk huis. Zo ontpopte hij zich tot een van de meest toonaangevende pioniers onder de Toscaanse wijnmakers, ondanks het ontbreken van een formele wijnopleiding.
Graetz onderscheidt zich niet alleen door de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen, maar ook door zijn gedurfde benadering van de wijnbouw. Hij daagde de strikte appellatienormen uit door oude wijnstokken van inheemse rassen te bewerken, met name Sangiovese. Dit leidde tot de creatie van zijn alom geprezen wijnen, Testamatta en Colore, geroemd om hun verfijning en levendige weerspiegeling van het lokale terroir.
Graetz’ nauwgezette oog voor detail en toewijding aan authenticiteit leverden hem veel lof op van critici als Robert Parker en James Suckling, wat meehielp Toscaanse wijn opnieuw te definiëren voor een modern publiek. Elke fles vertelt een verhaal van herkomst en passie, waarin traditie versmelt met innovatie en ambachtelijke wijnbouw harmonieert met het betoverende Toscaanse landschap.
De wijnen van Bibi Graetz:
Bibi Graetz Colore:
Colore vertegenwoordigt het hoogtepunt van de visie van Bibi Graetz, voortgekomen uit eerbiedwaardige Sangiovese-wijngaarden met een rijke historie. De arme bodems vermengd met zand en stenen vormen samen met de hoge ligging een ideaal terroir dat de essentie van Toscane en haar eeuwenoude aroma’s vangt. Slechts een uiterst select aantal vaten uit de totale productie is bestemd om als Colore te worden gebotteld, waarmee het geldt als een waar toonbeeld van perfectie.
Bibi Graetz Testamatta:
“Testamatta”, wat zich in het Italiaans vertaalt als “gekkekop”, vat het wezen van Bibi Graetz treffend samen: een persoonlijkheid gekenmerkt door positiviteit, creativiteit en passie. De wijn Testamatta weerspiegelt deze geest en toont het zuivere, mineraalrijke en transparante karakter van Sangiovese, afkomstig van stokoude wijnstokken op steenachtige heuveltoppen. Deze Supertuscan, uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven, ontstaat uit een harmonieuze samensmelting van traditionele methoden en inventieve flair.
BALOCCHI DI COLORE N°1
Balocchi di Colore N°1 is afkomstig van de oudste Sangiovese-stokken van de Vincigliata-wijngaard, druiven die vanwege hun levendige zuren en balsamische toetsen altijd een vast bestanddeel vormden van de Colore-blend. Met Balocchi di Colore N°1 toont Bibi graag het individuele karakter van de wijngaard Vincigliata via de Sangiovese-druif in dit samenspel van componenten van Colore. De wijn biedt aroma’s van klein rood fruit en eucalyptus, met een schitterende rode kleur en verfijnde, zijdezachte tannines.
BALOCCHI DI COLORE N°3
Balocchi di Colore N°3, waarin het druivenras Colorino centraal staat, onderscheidt zich door zijn diepe kleur en weelderige, fluweelzachte tannines die het gehemelte omhullen. Deze krachtige wijn bezit een formidabele structuur, waarin pure kracht en intensiteit de hoofdrol spelen. Het is dit intrigerende karakter dat de basis legde voor het expressieve profiel van de allereerste Colore-jaargang in 2000.
BALOCCHI DI COLORE N°8
Al eeuwenlang sieren Canaiolo-druiven de historische wijngaarden van Toscane, waar ze kleur, zuren en een aangename doordrinkbaarheid verlenen aan Chianti-wijnen. Balocchi di Colore N°8 viert Canaiolo in zijn puurste vorm: een wijn met een uitgesproken profiel boordevol rood fruit, een levendige frisheid en duidelijke nuances van rode paprika. Het unieke terroir van perceel N°8 schenkt een opmerkelijke frisheid aan zowel de Colore 2020-blend als de volledig van Canaiolo gemaakte Balocchi di Colore N°8. Olmo speelt hierin een sleutelrol en symboliseert de toekomst van het Bibi Graetz-project, dat steeds sterker evolueert naar een verfijnde elegantie.
