Chateau Cheval Blanc 2025

Een samengesteld blend van 51% Merlot, 45% Cabernet Franc en 4% Cabernet Sauvignon, onderscheidt de Château Cheval Blanc 2025 zich opnieuw als een van de beste wijnen van het vintage in Bordeaux. Met een diep boeket van donkere bessen en kersen vermengd met tonen van bloedoranje en iris dat uit het glas opstijgt, is deze wijn volmondig, gelaagd en geconcentreerd, met een prachtige dichtheid in het middenpalet, zachte tannines en een lange, levendige, viooltinten afsluiter. Met zijn opvallende aroma's, intensiteit van smaak en resoluut klassieke proporties (met 12,7% alcohol en een pH van 3,76), geeft de 2025 elke aanwijzing dat het een van de grote Cheval Blancs van het decennium is.

• Naam recensent: William Kelley

Paars van kleur, de wijn explodeert in het aroma met een variatie aan bloemen, rokerige truffels, zwarte pruimen, zwarte kersen, bosbessen, sinaasappelschil, tabaksblad, drop en chocolade. De smaakbeleving is echter het hoofdevenement. Het mondgevoel brengt de hedonistische neigingen in perfecte balans met een vleugje terughoudendheid, op een goede manier. Er is lengte, volume, intensiteit, weelde en lift. De naadloze afdronk zorgt voor zijdeachtige en fluweelachtige tannines, waardoor de diepte en puurheid van de vrucht in de uitgebreide, levendige afdronk naar voren komen. De sleutel tot deze vintage was de combinatie van een droge zomer, die de opbrengst verlaagde, en de zeer broodnodige regen in augustus, die zorgde voor volledige rijpheid. 46 van de 47 percelen werden opgenomen in het blend. Het is belangrijk om te vermelden dat er geen tweede wijn is geproduceerd. Nog belangrijker is dat er zeer weinig Cheval werd geproduceerd. De opbrengst was slechts 15 hectoliter per hectare, wat de laagste opbrengst in de geschiedenis van het domein maakt. De wijn bestaat uit 51% Merlot, 45% Cabernet Franc en 4% Cabernet Sauvignon. 12,7% alcohol, 3,6 pH. De oogst begon op 18 september voor de Merlot en eindigde met de Cabernet Franc op 3 oktober. Drinkbaar van 2030-2070.

• Drinkvenster: 2030 - 2070
• Naam recensent: Jeff Leve

De Cheval Blanc 2025 is naadloos en gestructureerd. Een wijn van mysterie en verleiding; de 2025 verweldert. Tijd in het glas brengt de spanning en energie van de wijn naar voren. Salie, munt, lavendel, kruidnagel en koel, blauwgetint fruit bouwen zich op in het glas. Bij de ene proeverij was Cheval Blanc massaal tannisch; bij een tweede proeverij waren die tannines veel harmonieuzer, wat illustreert hoe verschillend wijnen van dag tot dag kunnen presenteren. In het geval van Cheval Blanc zijn en primeur-monsters kleine flessen, en beide monsters die ik proefde kwamen uit dezelfde partij. De opbrengst in 2025 was slechts 15 hectoliter per hectare, wat volgens elke maatstaf zeer laag is. Het wijnmakersteam, onder leiding van Pierre-Olivier Clouet, gebruikte 46 van de 47 percelen op het landgoed voor de Grand Vin. Een kleine hoeveelheid wijn werd in bulk verkocht; de rest werd flessen als Grand Vin. Er is geen Petit Cheval. De contacttijd met de druppelschillen varieerde van 26 tot 32 dagen, langer dan de gebruikelijke 22-28 dagen. Voor degenen die geïnteresseerd zijn in de data: het alcoholpercentage is slechts 12,7%, wat moeilijk te geloven is, met frisse zuren die een pH van 3,76 meten. In veel jaren kan Cheval Blanc exuberant zijn, maar de 2025 is eerder gesloten; het is meer een intellectuele wijn die jaren in de fles nodig heeft om alles te laten zien wat hij te bieden heeft.

• Drinkvenster: 2035 - 2075
• Naam recensent: Antonio Galloni

Geurend, met aroma's van bloemen, bramen en wilde bessen. Vol in het midden met compacte, fijne tannines die lang doorblijven op het palet. Nuances van ceder, paddenstoelen en schors. Een knapperig staartje. Een subtiele toets van elegante bitterheid en chocolade. Transparant en compleet.

• Drinkvenster: 2033 - 2050
• Naam recensent: James Suckling

De Cheval Blanc 2025 omvat alle 47 percelen op het landgoed, behalve één dat is verkocht. De neus is directer dan die van sommige buren; een mengeling van zwarte bessen, frambozen, aardbeien en bosbessen, zeer expressief, met daaronder tonen van tabak en grafiet. Hij is open, niets wordt verborgen. In de mond is hij van gemiddelde body met sappige rode bessen, een vleugje zwarte peper, een gereserveerder en gestructureerderder Cheval Blanc dan gebruikelijk, verticaal in stijl, waarbij de Cabernet Franc de afdronk stuurt. Niet wat ik een sensuele Cheval Blanc zou noemen, maar hij heeft een eigen karakter. Niet iedereen zal direct verliefd worden op deze Cheval Blanc omdat hij onverzettend is, en dat vind ik prettig. Wees geduldig. Deze wijn heeft tijd nodig.

• Drinkvenster: 2033 - 2055
• Naam recensent: Neal Martin

Van alle wijnen die ik proefde tijdens het En Primeur-seizoen van 2025, is dit de wijn waar ik het meest over heb nagedacht. De laagste opbrengst ooit met 15hl/ha, wat qua volume dicht bij 1961 ligt. Er waren kleine bessen, die zelfs voor de Merlots nauwelijks de 1 gram haalden, zelfs nadat er 10-50% van de druiven zijn weggegooid, zelfs op jonge wijnstokken om waterstress te minimaliseren. Visueel prachtig, diepe pruimenkleur, intens, leisteen, grafiet; deze heeft een constructie die helder is, spierkracht, pezen, gebeeldhouwde tannines, met lange tonen van kampvuur, kamille, bittere chocolade, wierook, anijs, cassis, muntblad, eucalyptus, verpulverd gesteente, hartige bouillon. Dit dwingt je om vooruit te kijken - als we geluk hebben genoeg om in 2060 een fles uit de kelder te halen, zal deze Cheval nog steeds krachtig doorgaan. De eerlijke waarheid is dat ik u niet met 100% zekerheid kan vertellen hoe lang het zal duren voordat hij zijn volledige drinkvenster bereikt. Ik heb nog nooit een jonge Cheval met deze soort constructie gezien, en ik ben in deze notitie voorzichtig, in de hoop dat hij leesbaarder zal zijn uit de fles. Verbluffend en indrukwekkend, maar ik ben er nog niet verliefd op. Geen Petit Cheval. Oogst 1 tot 18 september. 3,76 pH. Pierre Olivier Clouet directeur.

• Drinkvenster: 2032 - 2050
• Naam recensent: Jane Anson

Een van de laagste opbrengsten van Cheval Blanc ooit met slechts 15hl/ha en geen Petit Cheval dit jaar. Chinese vijf specerijen, ceder, kaneel, rozenknopjes, soja, paarse bloemen, zwarte bessen en kersen in de neus. Soepel en vlezig, rond en omhullend, maar met een zachte kalkachtige structuur waardoor je gewicht ervaart maar geen massieve dichtheid in het glas. De tannines zijn prachtig en de kracht komt van onderop, niet aan de voorzijde. Elegant, fris en glijdt over het palet – genereus maar getemd, glanzend, helder met een heerlijke zuurgraad. Bijna een beetje verlegen en rustig, maar zeer goed beheerst. Ik hou ervan vanwege de verfijning en de ingetogen aanpak. Zeker geen showstopper, maar gezien de omstandigheden is het ongelooflijk hoe ze hier terecht zijn gekomen. Complex, charmant, zacht, mooi en heerlijk zonder ook maar een beetje te hard te proberen. 3.76pH.

• Drinkvenster: 2033 - 2050
• Naam recensent: Georgina Hindle