Histoire de Vieux Château Certan
L'histoire de Vieux Château Certan remonte au XVIe siècle, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles de Pomerol. La propriété a été initialement fondée par une famille d'origine écossaise, les Demay, qui a joué un rôle déterminant dans la plantation des premières vignes. Au début du XXe siècle, le domaine a été acquis par le négociant en vins belge Georges Thienpont, dont la famille continue de posséder et de diriger la propriété aujourd'hui.
Sous la direction de Georges Thienpont et de ses descendants, Vieux Château Certan s'est forgé une réputation dans l'élaboration de vins comptant parmi les plus raffinés et les plus complexes de Bordeaux. L'engagement du domaine envers la qualité et la tradition lui a valu une place au sein de l'élite des propriétés de Pomerol, ses vins étant très recherchés par les collectionneurs et les amateurs du monde entier.
Aujourd'hui, Vieux Château Certan est dirigé par Alexandre Thienpont, qui perpétue la tradition d'excellence familiale tout en introduisant des techniques modernes afin de sublimer la qualité des vins.
Le terroir de Vieux Château Certan
Le terroir de Vieux Château Certan constitue l'un de ses plus précieux atouts, conférant à ses vins leur caractère unique et leur remarquable qualité. Le vignoble de 14 hectares de la propriété se situe sur le célèbre plateau de Pomerol, où les sols se composent d'un mélange de graves, d'argile et d'argile bleue profonde, connue sous le nom de « crasse de fer ». Ces sols offrent un excellent drainage et sont idéaux pour la culture du Merlot et du Cabernet Franc, les cépages dominants de Vieux Château Certan.
L'encépagement du vignoble est composé de 65 % de Merlot, 30 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon. Cet assemblage reflète la volonté du domaine d'exprimer tout le potentiel de son terroir, le Merlot apportant richesse et rondeur, le Cabernet Franc contribuant à la structure et à la complexité aromatique, et le Cabernet Sauvignon conférant profondeur et trame tannique.
L'alliance singulière des sols, de l'exposition et des cépages permet à Vieux Château Certan de produire des vins à la fois puissants et élégants, dotés d'une remarquable aptitude à vieillir avec grâce au fil des décennies.
La vinification à Vieux Château Certan
La vinification à Vieux Château Certan est un processus méticuleux qui privilégie la précision et le souci du détail. Les raisins sont vendangés à la main et font l'objet d'un tri rigoureux pour veiller à ce que seuls les meilleurs fruits soient vinifiés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, permettant un contrôle précis de l'extraction des arômes et des tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 18 à 22 mois, avec environ 50 % de bois neuf chaque année. Cet élevage renforce la complexité et la profondeur des vins, permettant aux tanins de s'assouplir et aux saveurs de s'intégrer harmonieusement. Il en résulte un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une complexité et des nuances admirables au fil du temps.
