Histoire de Ruinart
L’histoire de Ruinart commence avec Dom Thierry Ruinart, un moine bénédictin qui vécut à la fin du XVIIe et au début du XVIIIe siècle. Thierry entretenait des liens étroits avec la cour de Louis XIV, et c’est là qu’il découvrit pour la première fois les prémices du vin effervescent. Conscient du potentiel de cette boisson effervescente, il partagea sa vision avec son neveu, Nicolas Ruinart.
En 1729, Nicolas Ruinart fonde la maison Ruinart à Reims, au cœur de la Champagne. À l’origine marchand de draps, Nicolas se consacre exclusivement à la production de champagne un an seulement après la création de l’entreprise, faisant de Ruinart la toute première maison de Champagne officielle. Le succès de la maison grandit rapidement et, dès le milieu du XVIIIe siècle, les champagnes Ruinart sont prisés par la noblesse européenne.
Au fil des siècles, la famille Ruinart a maintenu un engagement inébranlable envers la qualité et l’innovation. La maison fut l’une des premières à utiliser les célèbres caves de craie de la région, ou crayères, pour faire vieillir ses vins, reconnaissant les propriétés uniques de ces galeries souterraines pour offrir des conditions de vieillissement idéales. Ces crayères, qui remontent à l’époque romaine, sont aujourd’hui classées au patrimoine mondial de l’UNESCO et demeurent indissociables du processus d’élaboration de la maison.
Le terroir et la philosophie œnologique de Ruinart
Ruinart est réputée pour ses vignobles d’exception, dont beaucoup sont classés en Premier et Grand Cru. La maison s’approvisionne auprès des meilleurs terroirs de la Champagne, en privilégiant le chardonnay, colonne vertébrale du style emblématique de Ruinart. Prisé pour sa fraîcheur, son élégance et sa finesse aromatique, le chardonnay est largement mis à l’honneur dans sa cuvée de prestige, Dom Ruinart, ainsi que dans son incontournable Blanc de Blancs.
La philosophie œnologique de la maison repose sur la pureté, la précision et l’équilibre. Le chef de cave de Ruinart œuvre méticuleusement à l’assemblage de raisins issus de différents terroirs et millésimes pour façonner des champagnes harmonieux, reflets fidèles de leur terroir. Le vieillissement se déroule dans les crayères de Ruinart, où la fraîcheur constante et le taux d’humidité permettent aux vins d’acquérir complexité et profondeur au fil du temps.
L’engagement de Ruinart en faveur du développement durable est également devenu une pierre angulaire de sa démarche. La maison a adopté des pratiques viticoles durables, incluant des méthodes biologiques et des emballages éco-conçus, afin de réduire son empreinte environnementale.
Champagnes élaborés par Ruinart :
Dom Ruinart Blanc de Blancs Vintage
Dom Ruinart Blanc de Blancs est la cuvée de prestige de la maison, élaborée à 100 % à partir de chardonnay issu principalement de terroirs Grands Crus. Réputé pour sa complexité et sa profondeur remarquables, ce champagne millésimé vieillit pendant plus d’une décennie dans les crayères de Ruinart, développant de riches arômes de brioche, d’amande et de fruits secs aux côtés de ses notes florales et d’agrumes emblématiques. C’est un champagne luxueux et raffiné à la finale persistante, idéal pour les grandes occasions et la haute gastronomie.
R de Ruinart Brut
Ruinart Brut, également connu sous le nom de « R » de Ruinart, est le champagne brut sans année emblématique de la maison. Assemblage de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, ce champagne se distingue par son équilibre harmonieux et sa vive fraîcheur. Il dévoile des arômes de pomme, de poire et d’amande, rehaussés de subtiles notes de brioche et de noisette. En bouche, il offre une texture ronde et crémeuse soutenue par une finale nette, ce qui en fait un champagne polyvalent, idéal pour les célébrations comme pour les moments de dégustation plus informels.
Ruinart Blanc de Blancs
Ruinart Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins de chardonnay issus de terroirs Premiers Crus. Réputé pour sa fraîcheur, sa pureté et son élégance, ce champagne incarne la volonté de la maison de sublimer les plus belles facettes du chardonnay. Il offre de délicats arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau frais, portés en bouche par une texture soyeuse et une acidité lumineuse. Remarquable champagne d’apéritif, le Blanc de Blancs se distingue par son style raffiné et sa longue finale minérale.
Ruinart Rosé
Ruinart Rosé est un assemblage de 45 % de chardonnay et de 55 % de pinot noir, offrant un superbe équilibre entre générosité et fraîcheur. Avec sa robe rose saumonée éclatante, ce rosé exhale des arômes de fruits rouges tels que la framboise, la cerise et la fraise, agrémentés de notes florales et épicées. En bouche, il présente une texture veloutée aux saveurs de fruits mûrs soulignées d’une touche d’agrumes. Ce champagne vif et élégant se révèle très polyvalent à table et s’accorde avec une grande variété de mets.
