Le domaine en un coup d'œil
Thistle & Weed est le projet de Francois Haasbroek, établi dans le Swartland, en Afrique du Sud. Le domaine élabore ses cuvées à partir de vieilles vignes du Swartland, principalement de chenin blanc et de cinsault, selon une approche de vinification totalement naturelle et d'intervention minimale. Aucun soufre n'est ajouté, ou seulement en quantités infimes sur l'ensemble de la gamme. Fermentation par levures indigènes, sans collage ni filtration. La production est confidentielle et les vins sont soumis à allocation. Second Growth 2025 selon Tim Atkin.
Francois Haasbroek
Francois Haasbroek est un vigneron habité par de profondes convictions philosophiques, pour qui l'engagement en faveur de la vinification naturelle ne relève pas d'une posture commerciale mais d'une foi sincère dans la façon dont le vin doit être façonné et dans le message qu'il doit transmettre. Sa démarche, qui s'étend du vignoble à chaque étape de la vinification sans exception, engendre des vins au caractère pur et sans artifice, restituant la singularité du terroir de vieilles vignes du Swartland avec une franchise remarquable.
Le nom Thistle & Weed constitue en lui-même une profession de foi : un hommage à la nature indomptée et sauvage du paysage du Swartland, où les sols séculaires nourrissent non seulement la vigne, mais également toute la diversité végétale du fynbos et du renosterbos qui a toujours façonné l'identité australe du Cap. Haasbroek n'élabore pas son vin contre la nature, mais en harmonie totale avec le milieu vivant qui accueille ses vignes.
Terroir et vieilles vignes
Thistle & Weed s'approvisionne auprès de parcelles de vieilles vignes du Swartland dotées d'un caractère authentique, travaillant principalement le chenin blanc et le cinsault issus de vignobles suffisamment âgés et conduits en culture sèche pour offrir des fruits d'une concentration naturelle et d'une grande profondeur minérale. Les sols ancestraux de schiste et de granit du Swartland expriment leur empreinte minérale avec une immédiateté toute particulière dans les vins issus de l'approche non interventionniste rigoureuse qu'applique Haasbroek.
Le patrimoine de vieilles vignes constitue le socle de la qualité du domaine. De vieux gobelets non irrigués de 35 ans ou plus, aux rendements mesurés, produisent des raisins dotés de l'équilibre et de la concentration indispensables pour soutenir cette vinification totalement exempte de manipulations : privée de la charpente que confèrent d'authentiques vieilles vignes, la vinification naturelle produit des vins fragiles et déviants. Avec elle, les résultats peuvent atteindre une expression individuelle et un caractère exceptionnels.
Philosophie de vinification
Aucun ajout de soufre, ou alors les doses les plus infimes envisageables, uniquement à la mise en bouteille. Fermentation exclusivement par levures indigènes. Ni collage, ni filtration. Les vins sont mis en bouteille à leur moment d'équilibre naturel, sans la moindre intervention pour hâter ou forcer ce processus. Une telle approche exige une matière première irréprochable et une confiance absolue dans la qualité et la santé naturelle des raisins ; le travail de sélection mené par Haasbroek sur les terroirs de vieilles vignes du Swartland offre l'assise fondamentale qu'impose cette démarche.
Les vins qui en sont issus s'avèrent parfois plus exigeants et variables que les cuvées plus policées techniquement d'autres producteurs du Swartland, mais à leur sommet, ils transmettent le terroir de leurs vieilles parcelles avec une franchise et une énergie vibrante qu'une vinification plus interventionniste ne saurait reproduire.
Vins emblématiques
La gamme de Thistle & Weed s'articule autour du chenin blanc et du cinsault de vieilles vignes du Swartland, deux cépages qui traduisent le plus fidèlement ce terroir ancien dans le cadre de la vinification naturelle menée par Haasbroek. Les cuvées de chenin blanc marient la précision minérale et la fraîcheur naturelle des vieilles vignes du Swartland à la vivacité texturale singulière que révèlent au mieux les fermentations indigènes et le travail sans soufre. Le cinsault, variété dont la trame tannique délicate et le profil naturellement aromatique conviennent admirablement à une approche d'intervention minimale, donne des vins d'un éclat aromatique rare et d'un toucher soyeux.
Pourquoi acheter Thistle & Weed ?
Thistle & Weed offre l'opportunité de découvrir une œuvre qui propose une vision véritablement singulière, distincte de celle des plus éminents domaines conventionnels du Swartland : des vins d'un profil totalement naturel et authentique, qui restituent le terroir de vieilles vignes du Swartland sans le prisme d'artifices techniques. Pour les amateurs éclairés soucieux de saisir toute la palette expressive des sols anciens du Swartland, Thistle & Weed représente le contrepoint idéal aux lectures d'une grande précision technique proposées par The Sadie Family, Mullineux et David & Nadia.
Tous les vins Thistle & Weed achetés par l'intermédiaire de Fine Wine Library sont conservés sous douane, hors droits d'accise, avec une provenance garantie.
Foire aux questions
Qui élabore les vins Thistle & Weed ?
Thistle & Weed est le projet de Francois Haasbroek, qui produit des vins naturels issus de vieilles vignes du Swartland selon une approche rigoureusement non interventionniste. Tim Atkin a distingué le domaine en tant que Second Growth dans sa Cape Classification 2025.
Que signifie le vin naturel chez Thistle & Weed ?
Chez Thistle & Weed, le vin naturel implique une absence totale de soufre ajouté (ou en proportions infinitésimales à la mise en bouteille), des fermentations exclusivement assurées par des levures indigènes, sans collage ni filtration. Les vins sont mis en bouteille sans intervention dès lors qu'ils trouvent naturellement leur stabilité.
Quels cépages sont vinifiés par Thistle & Weed ?
La gamme se concentre principalement sur le chenin blanc et le cinsault de vieilles vignes du Swartland, deux cépages dont la personnalité naturelle et la profondeur issue de vieilles vignes répondent magnifiquement à cette approche de vinification minimaliste.
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