L’histoire du domaine est relativement récente, pourtant son impact sur la scène viticole sud-africaine a été considérable. Alex Starey, chef vigneron et maître de chai, a rejoint Keermont en 2005 et a joué un rôle déterminant dans la définition de la philosophie et de l’approche du domaine. Fort d’une formation en viticulture et en œnologie, Alex privilégie une intervention minimale tant à la vigne qu’au chai, permettant ainsi à la typicité naturelle des raisins de pleinement s’exprimer.
« C’est une confidence de Robert Parker lors de mon premier voyage au Cap qui m’a incité à visiter Keermont. Le vigneron Alex Starey, qui a débuté en 2007, est la force motrice de l’un des plus remarquables producteurs de Stellenbosch, niché au creux de la Blaauwklippen Valley. » Neal Martin, Wine Advocate
Le vignoble de Keermont est implanté sur des coteaux abrupts en terrasses, caractérisés par une diversité de sols comprenant du granite décomposé, de l’argile et du grès. Ces sols variés, associés au microclimat unique de la vallée, confèrent aux vins de Keermont toute leur complexité et leur profondeur. L’altitude varie de 250 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, apportant des brises fraîches et une amplitude thermique diurne marquée. Ce climat favorise une maturation lente des baies, préservant la fraîcheur de l’acidité tout en favorisant le développement d’arômes et de saveurs d’une grande intensité.
Le domaine pratique une viticulture durable, accordant une attention particulière à la préservation de la biodiversité et à la santé des sols. L’enherbement, le compostage et les traitements biologiques contribuent à instaurer un écosystème viticole équilibré et résilient. Cet engagement envers le développement durable se reflète dans la qualité des vins, élaborés pour retranscrire fidèlement l’essence de leur terroir.
Vins produits à Keermont :
Keermont Topside Syrah :
Keermont Topside Syrah est un grand vin rouge issu de raisins cultivés sur les coteaux escarpés en terrasses du domaine, à Stellenbosch. Ce terroir unique, caractérisé par des sols de granite décomposé et d’argile, lui confère d’intenses arômes de baies noires, de poivre noir et de violette. La bouche est ample et généreuse, dévoilant des saveurs de prune mûre, de mûre sauvage et une subtile touche fumée. Dotée d’une belle structure aux tanins fins et d’une finale longue et élégante, cette syrah exprime à merveille la singularité du terroir de Keermont.
Keermont Terrasse :
Keermont Terrasse est un assemblage blanc singulier mêlant chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc et viognier, issus des sols variés des vignobles en terrasses de Stellenbosch. Les sols de granite décomposé et de grès apportent un bouquet d’agrumes, de pêche et de notes florales, rehaussé d’une touche de minéralité. En bouche, le vin se montre équilibré et vibrant, révélant des arômes de pomme verte, de poire ainsi que des nuances de miel et de vanille. Sa vive acidité et sa complexité reflètent la richesse de son terroir, en faisant un vin particulièrement polyvalent pour de multiples accords.
Keermont Fleurfontein :
Keermont Fleurfontein est un vin liquoreux somptueux, élaboré à partir de raisins de chenin blanc vendangés tardivement, cultivés sur les sols riches du domaine. L’alliance unique de granite décomposé et d’argile sublime les riches arômes d’abricot, de miel et de fruits secs. La bouche est liquoreuse et opulente, déclinant des saveurs d’agrumes confits, de marmelade et une pointe d’épices, soutenue par une acidité rafraîchissante. La texture soyeuse de ce vin et sa longue finale gourmande témoignent du terroir d’exception du vignoble de Keermont, offrant une pure expression de ce paysage singulier.
