« Giovanni Manetti et Fontodi représentent le summum de la qualité pouvant être atteinte dans cette partie de la Toscane. Le fait qu'il soit devenu la figure de proue emblématique de la région ne fait qu'apporter davantage de prestige et de noblesse à une appellation qui exige notre plus grand respect et notre plus profonde admiration. » - Monica Larner, Wine Advocate
L'Histoire de Fontodi :
Riche d’une histoire profondément enracinée remontant à plusieurs décennies, Fontodi s’est développé pour devenir un domaine viticole d’exception au cœur de la région du Chianti Classico, en Toscane. Depuis plus de quatre générations, la famille Manetti veille avec passion à la destinée et à l’expansion du domaine, instaurant une tradition d’excellence. Guidé par un engagement sans faille dans l’élaboration de vins d’exception, Fontodi allie harmonieusement tradition et innovation.
Giovanni Manetti : Président du Consorzio Chianti Classico
Giovanni Manetti a été élu président du Consorzio Chianti Classico en 2018. Cette prestigieuse nomination n’a surpris personne, compte tenu du rôle éminent joué par Manetti en tant que propriétaire du réputé domaine Fontodi à Panzano1. Sa vaste expérience et sa compréhension intime de la région du Chianti Classico ont fait de lui le dirigeant idéal pour le consortium, représentant les intérêts de plus de 600 vignerons à travers les collines entre Florence et Siena2. Le dévouement de Manetti à promouvoir l’appellation et à assurer le succès pérenne du Chianti Classico est largement reconnu et salué par l’ensemble de la profession.
Principes biodynamiques :
Fontodi embrasse pleinement les pratiques biodynamiques, considérant le vignoble comme un écosystème harmonieux et autosuffisant. Son engagement en faveur de la santé des sols, le respect des cycles lunaires et l’utilisation de préparations à base de plantes témoignent d’un profond respect pour la nature. Grâce à ces principes biodynamiques, Fontodi élabore des vins purs, vibrants et éclatants de vitalité, tout en assumant avec rigueur son rôle de gardien responsable de la terre.
Fontodi Chianti Classico :
Le Chianti Classico de Fontodi est un vin exceptionnel qui surpasse régulièrement ses pairs, en faisant un incontournable pour tout amateur de vins italiens. Issu de vignes certifiées biologiques, ce vin dévoile une alliance remarquable de fruits noirs, de notes de mûre et de nuances terreuses de pierre concassée, reflétant les sols schisteux uniques de la région. Cette expression de Panzano offre davantage de structure, de matière et d’intensité aromatique que ses pairs. De plus, il bénéficie d’un élevage d’au moins 18 mois en fûts et foudres de chêne français, un détail remarquable qui souligne son excellent rapport qualité-prix.
Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo
Vigna del Sorbo, né en 1985, occupe une place de choix au sein de la prestigieuse gamme de Fontodi, rivalisant d’égal à égal avec Flaccianello. Ce vin d’exception a été élevé du rang de Riserva à celui de Gran Selezione lors de la création de la catégorie en 2014. Vigna del Sorbo, expression parcellaire unique issue de vignes âgées de 55 ans, a forgé une personnalité singulière au fil des millésimes. Ce vin se distingue par une minéralité captivante, complétée par d’intrigantes notes de mine de crayon et de minerai de fer. Ces éléments s’entremêlent harmonieusement pour offrir un nez séduisant et envoûtant.
Fontodi Flaccianello Della Pieve : Le joyau de la couronne
Flaccianello della Pieve, nommé d’après la petite église Pieve di San Leolino à Panzano, est une pure expression du Sangiovese. Élaboré par Giovanni Manetti et Franco Bernabei, ce vin incarne une ère pionnière pour les super-toscans italiens. De 1981 à 2000, les raisins provenaient d’un vignoble unique situé près de l’église. Toutefois, depuis 2001, il s’agit d’une sélection parcellaire des meilleurs terroirs du domaine, mettant en valeur différents types de sols et d’expositions. Après un tri méticuleux des baies et une fermentation en cuves inox, ce vin effectue un élevage sous bois, adoptant de plus grands foudres (botte) en 2013 pour un profil encore plus raffiné. Le millésime 2016 intègre également une petite part d’amphores durant l’élevage. Cet ajustement subtil du ratio vin-bois a conféré au vin une élégance et une finesse accrues, sublimant tout le potentiel du terroir. Avec le millésime 2016, Flaccianello Della Pieve a obtenu la note convoitée de 100 points attribuée par le Wine Advocate, consacrant définitivement ce cru parmi les plus grands de la région.
